[高一理化生]乙酸.pptVIP

一、乙酸 乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中经常接触的一种有机酸。 乙酸的分子式是C2H4O2，结构式是： 乙酸分子模型 ①能使石蕊变红 ②与活泼金属反应 Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑ ③与碱性氧化物反应 2CH3COOH+CaO=(CH3COO)2Ca+H2O ④与碱反应 2CH3COOH+Cu(OH)2=(CH3COO)2Cu+2H2O ⑤与盐反应 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2↑＋H2O 2）乙酸的酯化反应 碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液 实 验 探 究 同位素示踪法 长导管的位置与作用？ 官能团的结构决定物质的化学性质 乙酸乙酯 1 乙酸乙酯结构简式： 官能团 2 物理性质 无色澄清液体，熔点-83.6℃，沸点77.06 ℃，密度比水小，微溶于水，易溶于醇、酮、醚等有机溶剂，极性分子，有果香味 思考： （1）浓硫酸的作用？ 3 化学性质 乙酸乙酯的合成（酯化反应） 乙酸乙酯的酯化过程——酯化反应的脱水方式 试判断下列反应是不是酯化反应并写出生成物和标出氧18的位置：  乙酸与甲醇反应： 想一想 我们学习了乙酸乙酯的物理性质， 为 什么白酒存放的时间越久越醇香呢？ 我们都知道酒中含有一定量的酒精（乙醇），尤其是白酒中乙醇含量更高，在长期的储存过程中，部分乙醇氧化为乙醛，最后由氧化成乙酸，乙醇和乙酸反应生成具有果香味的乙酸乙酯。放置的时间越久，高度数的白酒酯化程度越高，产生的酯越多，所以，陈年老酒就格外香。 酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。 二、酯 1、概念 酯是羧酸中的 -OH被-OR′取代后的产物,简 写成ＲＣＯＯＲ′，官能团为－ＣＯＯ－ 　　Ｏ 　　‖　　　　　　 或－Ｃ－Ｏ－。 ２、性质 酯在水中的溶解性：一般较小；密度比水小，具有芳香气味。 能发生水解反应。 是一种重要的化工原料 在日常生活中也有广泛的用途 ③ 水解反应 酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的 无机酸只起催化作用不影响化学平衡；碱除起催化作用外，它能中和生成的酸，使水解程度增大，若碱过量则水解进行到底。 小结 a.水解速率：乙酸乙酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性，中性条件下几乎不水解，温度升高，水解速率增大。 b.水解程度：在碱性条件下彻底水解，不可逆；在酸性条件下是可逆的。 c.水解产物：酸性条件下得到相应的羧酸和醇；碱性条件下得到羧酸盐和醇 【思考与交流】 乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸乙酯的实验中，如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？ 根据化学平衡原理，提高乙酸乙醋产率的措施有： 由于乙酸乙酯沸点比乙酸、乙醇低，因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯，可提高其产率； 使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。 使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯产率。 二 酯 1 定 义: 酸和醇发生反应生成的一类有机化合物。 2 酯的命名——“某酸某酯” （1） HCOCH2CH3 （2） CH3CH2O—NO2 （3） （4） 请说出下列酯的名称： 乙酸 【练习题】 1、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，变得粗糙，下列能正确解释此现象的是 A、食醋中的水使碳酸钙溶解 B．食醋中的醋酸将碳酸钙氧化 C．食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的二氧化碳气体 D．食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应 练习: 同位素示踪法 CH3COOH + HO18CH2 CH3 浓硫酸 △ + H2O CH3COO18CH2 CH3 18 + CH3OH 浓H2SO4 ? 18 ‖ O CH3—C—OH