【2018年最新整理】中药知识及造假.pptx

LOGO学院：生命科学学院专业：制药工程中药知识及造假演讲者陈 逸 凡43521五行学说食物的性能人的体质食疗与药膳食物禁忌一、五行学说五行：木、火、土、金、水五脏：肝、心、脾、肺、肾六腑：胆、小肠、胃、大肠、膀胱、三焦五官：眼、舌、口、鼻、耳五体：筋、脉、肉、皮毛、骨五志：怒、喜、思、悲、恐五味：酸、苦、甘、辛、咸二、食物的性能五味：辛、甘、酸、苦、咸辛味：祛风散寒、舒筋活血、温中利气甘味：补养身体、缓和痉挛、调和性味酸味：收敛固涩、增进食欲、健脾开胃苦味：燥湿、清热、泻实咸味：软坚散结、滋润潜降辛味我们日常所说的辛指的就是味的一种，但辛不是辣，辣属于辛。辛味，是指辛香味，也就是我们常说麻味、辣味。其共同特点就是气味浓烈，刺激性强。常见的姜、葱、花椒、辣椒、薄荷、荆芥、川芎都属于辛味。辛辛味药比如感冒喝碗葱姜茶。因为生姜温辛：可以活血化瘀、驱寒祛湿，促进血液循环喉咙不舒服时吃点薄荷糖因为薄荷辛凉：可以清利头目，疏散风热，利咽喉胃痛、腹胀等，宜吃些小茴香、砂仁、桂皮等。因为小茴香、砂仁能够起到散寒止痛，理气和胃的作用。菊花：辛、甘、苦 能够清肝、散热、解毒、解眩晕作用。可以时常喝点，也有益身体。辛辣的危害任何的味道都要适量，超过一定的限度则会对身体造成严重危害。浓郁的辛辣味可以掩盖食材的不良的味道，同时，刺激食欲胃口大开，多吃的同时也会对胃肠产生更多的刺激，随着辣度的增加，刺激也在增加，长期下去早晚可能出现胃肠的问题，如胃炎和胃溃疡等等。所以，还是少吃为好。甘味01甘味：美味，觉得味道美之意，就是甜的滋味。在中医学中甘味，具有补益、和中、缓急等作用。多用于虚症、缓和拘急疼痛、调和药性。如人参补气，甘草调和药性、缓急止痛等。甘02甘味甘味归属于脾胃，所以多能补中焦脾胃之虚，不仅能改善脾胃，而且间接补益其他脏腑。对于体质虚弱、气血不足者，平素应多食甘味之品，逐步改善体质，强身壮体。甘味药枸杞：甘、平 可以滋补肝肾、益精明目枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用黑芝麻：甘、平可以补肝肾、润便畅通、可以预防头眼昏花、须发早白并且在药用方面能够起到补钙、降血压、乌发润发、养颜润肤，黑芝麻富含维生素E，除了具有良好的抗氧化能力外，还对人体的生育机能具有良好促进限制。常见的甘味药还有甘草、何首乌、五味子、莲子、阿胶等具有补养身体、缓和痉挛、调和性味的作用。甘味药危害常见三百多种食物统计数字来看，甘甜之食物最多。厌食：如果食物过甜，或摄入甜食过多，往往会出现厌食，还会有脘腹胀满、肥胖、舌苔厚腻等症状。消渴：过食甘味，或者饮食营养摄入过多，所导致的最严重的病症是脾瘅，这种脾热，最早是灼伤胃阴出现易饥多食，身体消瘦，继而波及肺阴、肾阴，出现口渴、多饮、多尿的三多症。这种脾瘅就是我们常说的糖尿病。肥胖：过食甘味，为人体提供的营养过度，难以通过正常代谢排泄时，就会变生痰湿留着在体内，形成肥胖症。脱发：过食甜味之品还可以导致另外一种不为人知的损伤——脱发。酸味酸味能给人以爽快、刺激的感觉,具有增强食欲的作用,在食品加工中使用酸味剂,一般都有一定的防腐效果,还有助于溶解纤维素及钙、磷等物质,既可帮助消化,增强营养素的吸收,又具有一定的杀菌解毒功效。酸味是有机酸、无机酸和酸性盐产生的氢离子引起的味感。酸凡久泻、久咳、久喘、多汗、盗汗、遗精、多尿、蛋白尿等，宜用酸味食物或药物。如乌梅、白果、柚子、山萸肉等。酸味药乌梅药性：酸、涩，平功效：敛肺止咳、涩肠止泻、安蛔止痛、生津止渴主治：肺虚久咳、久泻，久痢、蛔厥腹痛，呕吐、虚热消渴山楂药性：酸、甘，微温功效：消食化积、行气散瘀主治：饮食积滞、泄痢腹痛，疝气痛、瘀阻腹痛，痛经天然色素，有助于清除自由基，抗衰老木瓜药性：酸，温功效：舒筋活络、和胃化湿、消食、生津止渴主治：风湿痹证、脚气水肿、吐泻转筋、消化不良、津伤口渴柚子含有类胰岛素样成分，可降低血糖；对慢性咳嗽、气喘痰多有一定疗效；解酒。酸味利弊酸味食物可以滋阴润肺酸味收敛功能有益心脏和肌肉酸味有助于强化肝功能，但属于肝功能亢进者应远离酸味和压力的关系身体胖的阴性体质者不宜多吃味酸食物酸味能让人肌肤柔软白皙苦味苦味不是由单纯的某一类化学物质所引起，但会造成苦味的几乎是有机物质，主要有两大类，一是含氮的长链有机化合物，二是生物碱。其中生物碱常被医学上用作药物，例如奎宁（Quinine）、番木虌碱（Strychnine）、尼古丁、咖啡因、藜芦素、毛果芸香碱、阿托品、古柯碱、吗啡等。一般而言，具有苦味的药物，其功能有开胃、驱虫、止渴、清热、解毒、开窍、收敛等作用，主要医治食欲不振、虫病、口干烦渴、中毒、痳疯病、晕眩、瘟病、呕吐、赤巴病、乳房炎症、声音嘶哑等。苦味药过多嗜苦损脾。苦瓜等苦味食物具有清热解毒、