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出口食品企业HACCP体系应用的存在问题和对策 张定东 广东出入境检验检疫局 510623 赵桂林 汕头出入境检验检疫局 515041 摘 要 如何有效提高HACCP在出口食品企业的应用推广，本文从企业对实施HACCP体系的认识 、实施HACCP前提条件的存在差距及持续改进能力薄弱等三个方面分析了当今出口食品企业HACCP体系应用存在的不足，从国家和出口企业两方面提出了应对策略并进行了讨论。 关键词：HACCP 出口食品 企业 对策 一、当前出口食品企业HACCP体系应用存在的问题 (一) 企业对实施HACCP体系不重视 (二)实施HACCP计划的前提条件存在较大差距 (三)企业HACCP体系难以有效实施和持续改进 二、解决出口食品企业HACCP应用中存在问题的对策 (一)国家应积极开展HACCP推广应用的基础工作 1、增强HACCP宣传的力度，内容力求点面结合 2、设立专门基金和机构，加强HACCP的基础研究 3、以高等院校为依托，推进HACCP学科人才建设 4、出台符合国情的HACCP实施指南和应用模式 5、逐步建立HACCP作为国内食品市场准入的机制 6、严格对HACCP认证机构与官方验证的管理 (二)出口食品企业应积极创造条件，重视HACCP应用的每项工作 1、开展分层次的HACCP培