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无病一身轻-美国自然医学研究院
無 病 一 身 輕
楊乃彥 博士
中華技術學院食品科學系教授
一、健康由改善胃腸開始
台灣每天就醫的病人當中 ,約有五成患者是罹患關於腸胃道方面的疾病。而
市面上 ,治療便秘的成藥銷售量向來都排名第一,足見腸胃痼疾的嚴重性了。
(一)腸胃道健康很重要
人們日食三餐 ,每天吃的食物必須經過腸胃道的消化和吸收,各種營養素才
能被身體所利用 ,而殘餘物則以糞便的形式排泄出體外。所以,有經驗的養生學
者可以由一個人的食慾 、食物組合和排泄狀況,來預測此人的健康狀態。
一個人每天的食物 ,除了滿足全身細胞的需要外,還必須符合腸胃道內數十
兆個微生物的需要 。每天來自於新陳代謝的殘餘物和食物的毒素,如果能順利地
排出體外 ,如此有進有出,才能維持身體的基本健康。
(二)維持腸胃道健康的方法
想要改善整體的健康 ,就必須先改善腸胃道的健康。改善腸胃道健康的方法
略述如下 :
(1) 每天均衡地攝取新鮮 、自然、當令的六大類食品;不暴飲暴食,也不偏
食;每餐八分飽 、少量多餐、不吃宵夜。
(2) 每天可以生吃的食物 ,例如新鮮的水果、蔬菜、芽菜等,可約佔食物總
量的 1/3 至 1/2,因為其所提供的食物酵素和纖維 ,有助於身體內消化和排泄功
能的正常運作 。
(3) 口腔的咀嚼是消化的第一步 ,因此,必須細心維護口腔的健康。如果掉
了真牙 ,就要換上假牙;維持一口好牙,才能完成咀嚼的功能。養成細嚼慢嚥的
習慣 ,使食物成為微小粒子,又能和口水中的酵素充分混合,才能幫助充分消化。
(4) 腸內的微生物群對於人體的健康相當重要 ,長壽又健康的人,其腸道內
1
往往有足夠的有益菌群 。有益菌可以幫助食物的消化和吸收,也可以合成多種的
維生素和蛋白質 ,以及抑制有害雜菌的生長,對於腸胃道的功能正常化非常重
要。必要時 ,我們可以食用含高乳酸菌的食物,例如酸奶、乳酸菌補充品,以調
整胃腸的功能 。或者補充醣化優菌Saccharomyces Cerevisiae 改善消化功能也同時
增強免役力 。經常腹瀉的人,當增加有益菌之後,則糞便的排泄就會趨於正常。
(5) 年屆中年 ,又常常飲食過量的人,腸胃的負荷往往很大,可能就需要補
充食物酵素來增強消化的能力 。酵素能分解食物,使大分子變成小分子,方便營
養素的被吸收和利用 ,也可以降低過敏的現象。
(6) 每天要喝足夠的水分 。每個人視自己的需要,每天可以喝約二千至三千
毫升的潔淨好水 。
(三)讓胃腸正常蠕動起來
每天排出的糞便 ,可能反映一個人身體的健康狀況;所以每次排泄之後,都
應該觀察一下 。正常的糞便呈微褐色、條狀、無惡臭、比重大於水,因此會往下
沉。糞便如果有惡臭 、不成形等現象,都不妨以改善胃腸功能的方法,來促使其
回歸正常化 。
一般人相信 ,只要喝足夠的水、多吃高纖食物、不要太緊張,那麼排便就會
正常 ;卻往往忽略了有益菌和酵素的功能。
改善整體的健康 ,就由改善胃腸的功能做起,也許困擾多年的過敏、脹氣、
皮膚不適等問題 ,也就能迎刃而解了。
二、做個鹼性健康人
怎麼吃最健康 ?有些人常一有新的發現就提出新的主張。然而,重視養生保
健的人都知道 ,飲食的組合應該鹼性食品多於酸性食品 ,以維持血液在微鹼狀
態。美國保健專家最近強調 ,體內的酸鹼性即使產生很小的變化,對身體都會造
成鉅大的影響 ,因此提出呼籲,鹼性食品應該是每日飲食的最重要部分。
美國的保健學家羅伯 ‧楊夫婦(Robert Young)的新書--鹼性奇蹟 (The PH
Miracle)中強調 ,食物和體內代謝所導致的酸性體液,提供了微生物滋長的溫床;
過多的微生物又會排泄更多的酸性物質進入體液 。
2
一般相信 ,酸性的體質是造成肥胖、癌症、糖尿病、心血管疾病等現代人疾
病和死亡的主因 。謀求改善之道則在於多
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