无病一身轻-美国自然医学研究院.PDF

無 病 一 身 輕 楊乃彥 博士 中華技術學院食品科學系教授 一、健康由改善胃腸開始 台灣每天就醫的病人當中 ，約有五成患者是罹患關於腸胃道方面的疾病。而 市面上 ，治療便秘的成藥銷售量向來都排名第一，足見腸胃痼疾的嚴重性了。 （一）腸胃道健康很重要 人們日食三餐 ，每天吃的食物必須經過腸胃道的消化和吸收，各種營養素才 能被身體所利用 ，而殘餘物則以糞便的形式排泄出體外。所以，有經驗的養生學 者可以由一個人的食慾 、食物組合和排泄狀況，來預測此人的健康狀態。 一個人每天的食物 ，除了滿足全身細胞的需要外，還必須符合腸胃道內數十 兆個微生物的需要 。每天來自於新陳代謝的殘餘物和食物的毒素，如果能順利地 排出體外 ，如此有進有出，才能維持身體的基本健康。 （二）維持腸胃道健康的方法 想要改善整體的健康 ，就必須先改善腸胃道的健康。改善腸胃道健康的方法 略述如下 ： (1) 每天均衡地攝取新鮮 、自然、當令的六大類食品；不暴飲暴食，也不偏 食；每餐八分飽 、少量多餐、不吃宵夜。 (2) 每天可以生吃的食物 ，例如新鮮的水果、蔬菜、芽菜等，可約佔食物總 量的 1/3 至 1/2，因為其所提供的食物酵素和纖維 ，有助於身體內消化和排泄功 能的正常運作 。 (3) 口腔的咀嚼是消化的第一步 ，因此，必須細心維護口腔的健康。如果掉 了真牙 ，就要換上假牙；維持一口好牙，才能完成咀嚼的功能。養成細嚼慢嚥的 習慣 ，使食物成為微小粒子，又能和口水中的酵素充分混合，才能幫助充分消化。 (4) 腸內的微生物群對於人體的健康相當重要 ，長壽又健康的人，其腸道內 1 往往有足夠的有益菌群 。有益菌可以幫助食物的消化和吸收，也可以合成多種的 維生素和蛋白質 ，以及抑制有害雜菌的生長，對於腸胃道的功能正常化非常重 要。必要時 ，我們可以食用含高乳酸菌的食物，例如酸奶、乳酸菌補充品，以調 整胃腸的功能 。或者補充醣化優菌Saccharomyces Cerevisiae 改善消化功能也同時 增強免役力 。經常腹瀉的人，當增加有益菌之後，則糞便的排泄就會趨於正常。 (5) 年屆中年 ，又常常飲食過量的人，腸胃的負荷往往很大，可能就需要補 充食物酵素來增強消化的能力 。酵素能分解食物，使大分子變成小分子，方便營 養素的被吸收和利用 ，也可以降低過敏的現象。 (6) 每天要喝足夠的水分 。每個人視自己的需要，每天可以喝約二千至三千 毫升的潔淨好水 。 （三）讓胃腸正常蠕動起來 每天排出的糞便 ，可能反映一個人身體的健康狀況；所以每次排泄之後，都 應該觀察一下 。正常的糞便呈微褐色、條狀、無惡臭、比重大於水，因此會往下 沉。糞便如果有惡臭 、不成形等現象，都不妨以改善胃腸功能的方法，來促使其 回歸正常化 。 一般人相信 ，只要喝足夠的水、多吃高纖食物、不要太緊張，那麼排便就會 正常 ；卻往往忽略了有益菌和酵素的功能。 改善整體的健康 ，就由改善胃腸的功能做起，也許困擾多年的過敏、脹氣、 皮膚不適等問題 ，也就能迎刃而解了。 二、做個鹼性健康人 怎麼吃最健康 ？有些人常一有新的發現就提出新的主張。然而，重視養生保 健的人都知道 ，飲食的組合應該鹼性食品多於酸性食品 ，以維持血液在微鹼狀 態。美國保健專家最近強調 ，體內的酸鹼性即使產生很小的變化，對身體都會造 成鉅大的影響 ，因此提出呼籲，鹼性食品應該是每日飲食的最重要部分。 美國的保健學家羅伯 ‧楊夫婦（Robert Young）的新書－－鹼性奇蹟 （The PH Miracle）中強調 ，食物和體內代謝所導致的酸性體液，提供了微生物滋長的溫床； 過多的微生物又會排泄更多的酸性物質進入體液 。 2 一般相信 ，酸性的體質是造成肥胖、癌症、糖尿病、心血管疾病等現代人疾 病和死亡的主因 。謀求改善之道則在於多