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2018-02-21 发布于河南
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无公害猪牛羊指标

表1??无公害牛肉理化指标???????????项???目?????????????????????????指???标???解冻失水率，%????????????≤?????????????????8???挥发性盐基氮，mg/100g????≤?????????????????15???汞（以Hg计），mg/kg??????≤????????????按GB/T 9960???铅（以Pb计），mg/kg??????≤????????????????0.50???砷（以As计），mg/kg??????≤????????????????0.50???镉（以Cd计），mg/kg??????≤????????????????0.10???铬（以Cr计），mg/kg??????≤?????????????????1.0???六六六，mg/kg????????????≤????????????????0.10???滴滴涕，mg/kg????????????≤????????????????0.10 ???金霉素，mg/kg????????????≤????????????????0.10???土霉素，mg/kg????????????≤????????????????0.10磺胺类（以磺胺类总量计），mg/kg??????≤????????0.10??伊维菌素（脂肪中），mg/kg??????????≤????????0.04????表2??无公害牛肉微生物指标???????????项???目???????????????????????指???标????菌落总数，cfu/g?????????≤????????????1×106 ????大肠菌群，MPN/100g??????≤????????????1×104???????????沙门氏菌??????????????????????不得检测表??无公害猪肉理化指标????????????项???目?????????????????????????指???标?????解冻失水率，%???????????≤????????????????8?????挥发性盐基氮，mg/100g???≤????????????????15?????汞（以Hg计），mg/kg?????≤?????????????按GB2707?????铅（以Pb计），mg/kg?????≤???????????????0.50?????砷（以As计），mg/kg?????≤???????????????0.50?????镉（以Cd计），mg/kg?????≤???????????????0.10?????铬（以Cr计），mg/kg?????≤???????????????1.0?????六六六，mg/kg???????????≤???????????????0.10?????滴滴涕，mg/kg???????????≤???????????????0.10?????金霉素，mg/kg???????????≤???????????????0.10?????土霉素，mg/kg???????????≤???????????????0.10????????????氯霉素??????????????????????????不得检出磺胺类（以磺胺类总量计），mg/kg????≤?????????0.10伊维菌素（脂肪中），mg/kg?????????≤??????????0.02?????????盐酸克伦特罗???????????????????????不得检出????表2??无公害猪肉微生物指标????????????项???目?????????????????????????指???标????菌落总数，cfu/g????????≤????????????????1×106????大肠菌群，MPN/100g?????≤????????????????1×104???????????沙门氏菌?????????????????????????不得检测表无公害羊肉感官指标　　　　　项目　　　　　　　　　　指　标　　　　　色泽　　　　　肌肉呈红色，有光泽，脂肪呈白色或淡黄色　　　组织状态　　　　　　肌纤维致密，有韧性，富有弹性　　　　粘度　　　　　　外表微干或有风干膜，切面湿润、不粘手　　　　气味　　　　　　　　　具有羊肉固有气味，无异味　　　煮沸后肉汤　　　澄清透明，脂肪团聚于表面，具羊肉固有的香味　　　肉眼可见异物　　　　　　　不应检出　　3.3 理化指标　　理化指标应符合表2规定。　　表无公害羊肉理化指标　