【酒店餐饮管理】酒店业的战略管理.pptVIP

酒店业的战略管理 为什么中国酒店产业是朝阳产业、夕阳回报？ 回答一：没有找到利润增长点 生意越来越难做 员工越来越难管 管理变得难凑效 为什么中国酒店产业是朝阳产业、夕阳回报？ 回答二：缺乏战略管理思维能力 对市场、产业、金融、政策、商机、危机不敏感 对经营环境的变化反应迟钝 知识结构老化，信息量很小 眼界不开阔，思路狭窄 为什么中国酒店产业是朝阳产业、夕阳回报？ 回答三：想到的不一定做得到，想不到的一定做不到 彼得.德鲁克：一个组织只能在其价值观内成长，一个企业的成长被其所能达到的价值观所限制。 战略思维的空间 价值观 为什么中国酒店产业是朝阳产业、夕阳回报？ 回答四：中、高层管理者应具有知识结构 与思维层次 战略思维 组织理念 营销意识 财务手段 前瞻性管理理论与工具 酒店业的战略思维 将解决两个层面的问题 企业的盈利方式与永续发展 个人的价值体现与快速提升 为什么要做酒店？ ——使命、目标 使命是什么？ 阐述企业的根本性质和存在理由 中国酒店现阶段的使命到底怎样才是 原本的、自然的，而不是矫柔做作的？ 商人（企业家）的使命演变 资产阶级 中产阶级的特征，因此他是一个全神贯注于物质财富的人 俗气的，通常保守的，死板的 口语、普通的，粗野的和愚蠢的 资本家的