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茶的起源 唐陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”相传茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中甘甜止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。 绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其干茶的色泽和冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌和降血脂，防电脑辐射。吸烟者可减轻尼古丁伤害。 其中以西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰茶最为著名。 茶的外观呈白色，故名白茶。 白茶是将采收的茶芽和叶芽，放在一定的设施内，让其萎谢后加工干燥而成的不发酵茶类。名品有白毫银针 、白牡丹等。 属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。 红茶多以产地命名，以安徽祁红、云南滇红最为出名。 黑茶 黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶和湖南的安化黑茶就是中国传统的经典黑茶。 亦称青茶、半发酵茶，介于红茶与绿茶之间。是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。 特点是叶色青绿，汤色金黄，绿叶红镶边，香气芬芳浓醇。 名品有安溪铁观音、凤凰单枞等。 女生们的大爱：具有减肥健美的功效！！ 茶叶色泽褐绿，重实如铁，香气特异，疑是观音所赐，故得名铁观音。具有饮时入口微苦、瞬即回甘、带有蜜味、耐冲泡等特点。 花茶出现于宋代，又名香片，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的中国北方人喜爱。 产于山东省青岛市青岛啤酒厂。青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。原麦汁浓度为十二度，酒精含量3．5－4％，属于中浓度酒。酒液清澈透明、呈淡黄色，泡沫清白、细腻而持久。 即烧酒。是中国传统的蒸馏酒。以粮食作物经过糖化、发酵、蒸馏制成。酒度40°以上。十大名酒有：茅台酒、泸州老窖、汾酒、西凤酒、五粮液、古井贡酒、董酒、全兴大曲、剑南春、洋河大曲。 茅台酒被尊称为“国酒”。它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是我国酱香型风格最完美的典型。茅台酒独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇，是与威士忌、白兰地、劳姆酒、伏特加、金酒齐名的六大蒸馏名酒之一。 红葡萄酒 桃红葡萄酒 酒的起源 中国古代酒的起源 酒之所兴，肇自上皇。一曰仪狄，一曰杜康 大约在公元前20世纪至公元前15世纪。古埃及、古希腊以及中国古代的先民已经掌握了简单的酿酒技术，并可用五谷、各种果子及不同的原料来酿制不同味道的酒。 相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书吕氏春秋云: 仪狄 作酒。汉代刘向编辑的战国策则进一步说明:昔者，帝女令仪狄作酒而美， 进之禹，禹饮而甘之日:`后世必有饮酒而之国者。遂疏仪狄而绝旨酒( 禹乃夏朝帝王)。 另一则传说认为酿酒始于杜康(亦为夏朝时代的人)。东汉说文 解字 中解 释“酒”字的条目中有:“杜康作秫酒。”世本也有 同样的说法。魏武帝曾曰“何以解忧，唯有杜康”。 中国酿酒的历史 大约五六千年前我国已开始酿造果酒和乳酒。公元 前13世纪—12世纪已创造了中国独有的边糖化、边 发酵的黄酒酿造工艺，已有了饮酒习惯。 中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药 酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。 蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏， 可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。据考证，白酒 酿造始于南宋。 葡萄酒和啤酒均为“舶来品”。张骞出使西域后，引进葡萄 酒酿造工艺，有文字记载，唐贞观十四年开始酿造葡萄酒。 啤酒则有百年历史，1900年，俄国人在哈尔滨建啤酒厂， 1904年，中国人自建啤酒厂。 高度酒 中度酒 低度酒 甜型酒 半甜型酒 “干”型酒 发酵酒 按酒精含量分 按含糖浓度分 按酿酒方法分 蒸馏酒 配制酒 按商品类型分 白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果露酒、药酒 按酒精含量分 按颜色深浅分 熟啤酒 生啤酒 低浓度啤酒 高浓度啤酒 黄啤酒 黑啤酒 是否杀菌分 葡萄酒:用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒(带皮浸渍发酵)和白葡萄酒（葡萄汁发酵）两种。 品酒步骤：看-闻-尝-吐 红葡萄酒：酒色分为深红，鲜红，宝石红等，用葡萄果