食用奇异果对健康的受测人血小板凝集与血脂的作用.docVIP

食用奇異果對健康的受測人血小板凝集與血脂的作用 Asim K. Duttaroy, And Jorgensen 摘要 蔬果一向被認為有益於心血管疾病的預防，包含在蔬果中的抗氧物與其他的化合物被解讀為具備如此的作用。這些營養素可能引起單獨的或協同方式的作用，以保護脂蛋白與血管細胞免於氧化，或藉其他的機制諸如降低血脂量 (低密度脂蛋白膽固醇、三醯甘油酯) ，血小板凝集反應。奇異果含大量的維他命C、E與多酚，可能有益於心血管疾病的預防，然而有關於它的心臟保護作用，所知非常的有限。血小板參與動脈粥樣硬化疾病的發展，藉藥物降低血小板活性會降低疾病的發病率與嚴重性。為了這個目的，我們用健康的自願受測者做隨機的交叉試驗，評估食用奇異果來調整血小板活性與血脂量是否具有效力。我們得到如此的報告，每天食用兩顆或三顆奇異果達28天，對照於控制組，膠原蛋白與二磷酸腺苷所誘發的血小板凝集反應降低了18% (p 0.05)。此外，食用奇異果後血液中三醯甘油酯含量，對照於控制組也降低了15% (p 0.05)。但是血液中膽固醇含量卻沒有觀測得如是的作用。所有的這些數據都表示出食用奇異果可能對心血管疾病防治是有益的。 介紹 造成心血管疾病 (CVD) 許多的風險因素，包括血小板功能亢進、高血膽固醇、三醯甘油酯、肥胖與糖尿病，實質上源自於膳食因素的影響。因為這些的風險因素是可以調整改善的，因此，首要的防治工作經由膳食的手段，是相當地看好的[1]。大量的蔬果攝取是降低心血管疾病的風險，一個重要的預防手段。美國心臟協會與其他的國家政府機構建議每日的食譜中要包含至少五種蔬果於膳食中[2,3]。這些的建議主要地基於研究的結果，蔬果攝取可以經由其中的微量營養素、抗氧化劑、植物性化學品與纖維產生有益的綜合效果，可能降低CVD風險。藉著減少低密度脂蛋白氧化，調整改善這個機制，這是蔬果可能去降低CVD風險與動脈粥樣硬化發展的其中機制之一。然而，血小板功能亢進與附著與凝集在動脈硬化血管管璧損傷的位置，也是CVD發病機理中極為重要的[8- 10]。由急性的臨床徵象增加的證據顯示出來，冠狀動脈粥樣硬化症是由斑分裂缺損與後來的血小板生成血栓造成的[11-13]。冠狀動脈粥樣硬化症可能出現在生命的早期至20歲前，無症狀的冠狀動脈粥樣硬化症出現在許多的生活在工業化社會的人群中[12,14]。因此，血小板的活性在疾病發展的過程中可能扮演一個主要的角色。動脈粥樣硬化斑的穩定性亦然。在其他次要的預防方式嘗試性試驗中[15-18]，血小板抑制藥物，如阿斯匹林，會降低CVD中心肌梗塞、猝發與死亡的發病率，符合了病理生理學上血小板的角色。 類黃酮是多酚化合物，廣泛地存在於蔬果當中，其中有許多種具有抗氧化與抗血栓的性質[19-22]。某些多酚曾經被證明比其他的更能抑制血小板凝集，結果涉及類黃酮的膳食在抗血小板的作用研究上，尚無法有決定性結論[23-25]。多酚物質對血小板抑制性作用具有不同的效力，能歸因於幾個理由。在消化、吸收與肝臟作用程序中諸多的變因，可能限制它的生物利用性；也有可能是其他異於多酚的化合物抑制了血小板的活性。我們最近檢查了幾種抑制血小板活性的水果，它與果類的抗氧化潛力是沒有關係的[9,26]。儘管事實上奇異果含有非常大量的抗氧化劑，如多酚、維他命C與E[27,28]，它不包含在本研究之中。最近奇異果曾被證明在DNA氧化損壞提供了雙重的保護作用，提高了抗氧化劑的量、模擬DNA修護，可能對癌症預防是有益處的[29]。然而，奇異果對這兩種重要的CVD風險因素，受測人血小板的活性與血脂質的作用，就沒有資料了。 在這個研究中，我們提出一個隨機的交叉試驗報告，受測人每天食用兩個或三個奇異果達28天，血小板凝集顯著地下降了。除此之外，受測者血液中三醯甘油酯含量也降低了。我們的研究顯示出食用奇異果 (每天兩個或三個) 可能有益於預防CVD。 材料與方法 材料 膠原蛋白、二磷酸腺苷 (ADP)、花生四烯酸獲自Chrono-Log (Havertown, USA)。尿酸、維他命C、EDTA、醋酸、氫氧化鈉、偏磷酸與磷酸鹽緩衝的生理食鹽水 (PBS) 錠劑，獲自Sigma (Poole, UK)。所有其它的試劑皆為分析級品質。 受測者 30位 (12位男性與18位女性) 健康的受測者參與這個研究。受測者年齡分布20-51歲，平均身體質量指數 (BMI) 為22.43 ± 0.52 公斤/米2。經由廣告的方式，受測者招募自挪威Oslo，Oslo大學營養研究機構。試驗期間受測者被要求保持著正常的飲食型態。受測者隨機地分配為兩組 (n = 15) ，每組供應不同的訂購批次的奇異果。A 組第一階段每天兩個，第二階段每天三個，然而B組每天兩個或三個。每個受測者每天食用兩個或三個奇異果持續達28天，消退期至