贵州省铜仁地区2016-2017学年高二生物下学期期中试卷（含解析）.docVIP

2016-2017学年贵州省铜仁地区高二（下）期中生物试卷 　 一、选择题（本题共25小题，每小题2分，共50分） 1．某同学设计了如图所示的发酵装置，下列有关叙述错误的是（　　） A．该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵 B．该装置便于果酒发酵中产生的气体排出 C．去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸 D．去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似 2．下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是（　　） A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长 B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小 D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量 3．某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验．下列相关叙述正确的是（　　） A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高 B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵 C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好 D．适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖 4．下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（　　） A．使用的菌种都具有合成蛋白质的功能 B．在制作果醋的过程中因采用不同的原料还需要加入不同的微生物 C．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大 D．果胶酶和蛋白酶在果酒的酿制和加工过程中往往