星巴克经营理念模式分析.PDFVIP

星巴克經營理念模式分析 篇名：星巴克經營理念模式分析 國立花蓮高商 商二乙 游淨雯 國立花蓮高商 商二乙 林婷雲 1 星巴克經營理念模式分析 壹、前言 現代人將咖啡作為提高生活品質的代表 ，總覺得閒閒的夏日午後，應該到咖 啡店享受美好的時光 ，一邊品嘗美味的蛋糕，一邊小酌香淳的咖啡 ，然而說到咖 啡，無不跟星巴克做聯想 ，彷彿星巴克是所有咖啡指標，隨處可見人手一杯，有 的人單純喝咖啡提神 ，有的人迷戀喝咖啡得苦澀，總而言之對咖啡愛不釋手，所 以眼看星巴克的連鎖店 ，一間間的開幕，然後絡繹不絕的客源，在全球範圍內已 經有 12,000 間分店遍佈北美 、南美洲、歐洲、中東及太平洋區。 星巴克是如何讓咖啡遠近馳名 ，又是憑著什麼樣的經營模式，受到廣大民眾的喜 愛，靠著什麼經營方針 ，能讓聯鎖店一間間的開，讓許多咖啡店感受到無形的壓 力，這都是我們寫這份報告研究與探討 。 貳、正文 一、星巴克的簡介 星巴克 （Starbucs）是美國一家連鎖咖啡公司的名稱 ，1971 年成立，為全球最大 的咖啡連鎖店 ，其總部坐落美國華盛頓州西雅圖市 。星巴克在美國和加拿大的學 生與城市白領中非常流行 。一般而言，星巴克咖啡的價格與其他類似等級的競爭 者相當 。(註 1) 美國星巴克公司(以下以 Starbucs Cffee Cay 表示)總裁霍華 ‧蕭茲先生經營 咖啡事業時強調堅持使用最頂級的咖啡豆 ，提倡員工和顧客的友好關係，並提供 最舒適的場所 ，不單單讓顧客享受到最優的咖啡，還能享受到精神層面的舒適， 作最適當的放鬆 ，這樣的堅持受到許多人的讚賞，也有源源不斷的顧客上門，而 星巴克也確時做到所謂的咖啡傳奇 。 另一方面 ，在台灣的統一星巴克股份有限公司於 1998 年 1 月 1 日正式成立 ，是 由美國 Starbucs Cffee Iteratia 公司與台灣統一集團旗下統一企業 、統一超 商三家公司合資成立 ，共同在台灣開設經營Starbucs Cffee 門市 。(註 2) 統一星巴克股份有限公司以 Starbucs Cffee Cay 利用在全球各地選購 、烘 焙的頂級咖啡豆作為優勢 ，讓顧客一品嘗就能了解道地的美味，並且網羅各地的 優秀人才 ，進行栽培訓練，提供台灣消費者高品質的咖啡與最完善的服務，搭配 Starbucs Cffee 獨特的室內裝潢設計 ，果然讓消費者除了居家和辦公室外 ，另一 個好的休息空間 ，達到品嚐咖啡第三個好去處的保證 。 截至 2002 年 12 月底止 ，統一星巴克公司在全台灣地區共有103 家門市 ，其中台 中區一共有 11 家門市,最早為民國 89 年的中港門市,分部於台中各大商圈,甚至最 近在清境農場的清境門市,近日農曆年前將開店的腳步跨過台中火車站,來到台中 2 星巴克經營理念模式分析 市東區德安購物中心一樓,開設台中區第十二家門市,服務後站及東南區喜愛咖啡 的顧客們 。(註 2) 二、星巴克的發展過程 只要走進星巴克 ，你就能夠享受世界上最優質的咖啡。但在1971 年，只有到西 雅圖才可以要想享受到星巴克咖啡 ，因為當時只在位於西雅圖派克市場唯一一間 店，而且並非一開始就有遠近馳名 ，也是經過不斷的改變，持續的進步，現在才 有多家的連鎖店 ，經過口耳相傳的好口碑，才能打響知名度。 以下分成四個時期介紹星巴克的發展過程 ： 1.草創期1.草創期