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胆固醇种类 低密度脂蛋白（LDL）：“坏胆固醇”，会沉积在血管壁，形成硬块而堵塞血管，使血管变窄 高密度脂蛋白（HDL）：“好胆固醇”，帮助收集及运送低密度脂蛋白（LDL）回肝脏，经再循环变成其它脂肪或分解排出体外 饱和脂肪酸 常温下呈固态 来自动物 例如：肉类脂肪、全脂奶、牛油、奶油、氢化油、椰子油、棕榈油 容易聚积在动脉，提高胆固醇，增加患心脏病的机会 反式-脂肪酸与饱和脂肪酸的效果相似，它是工业制造出来的，加入氢由单键转化成双键 不饱和脂肪酸 单元不饱和脂肪酸，多元不饱和脂肪酸 常温下呈液体 来自植物、蔬菜、种子 例子：芥花籽油、黄豆油、核桃 降低胆固醇 进食建议 总脂肪： 30％热量 饱和脂肪 10％总热量 单元不饱和脂肪： 10-15％总热量 多元不饱和脂肪： 10％总热量 酒精 每克酒精提供7千卡热量 啤酒含有3.8％酒精 -1罐360ml含有13.7克酒精，大约96千卡 喝酒前应喝大量水份 减少酒精摄入或选择低酒精饮品 酒精含量 100％酒精，等于200度 1份酒精含有30ml 100度酒精（50％） ＝12盎司（360ml）啤酒（大约有4％酒精含量） ＝5盎司（150ml）白葡萄酒或红葡萄酒（有11-14％酒精含量） 酒精含量 白葡萄酒、红葡萄酒 -12％ 啤酒 -4％ 日本清酒 -16.1％ 威士忌 -36％ 伏特加、白