营养与美容-保健营养学系-台北医学大学.PDF

營養與美容 營養與美容 趙振瑞教授 臺北醫學大學公共衛生暨營養學院 保健營養學系 協助資料提供：謝明哲教授、邱琬淳講師 1 美麗乃建築於健康的身心之基礎上，而營 養為維繫健康的身心所不可或缺 — 容光煥發、風華神彩、有現代感的俊美，必賴 有健康的身心 2 健康的身心 保養 營養 修養 為生而食 生命現象 (生活現象) 1 五穀根莖類 醣類 油脂類 2 身體細胞的活動 脂質 3 4 建造及修補身體組織 蛋白質 蔬菜類 礦物質 水果類 5維生素 調節生理機能 肉魚豆蛋類 6 水 奶類 飲料 3 食 物 六大類食物 供給 營養素 六大類營養素 維繫 生命現象 三大生命現象 繼續 生命壽命( ) 4 營養狀況之評估方法 —營養與美容 Anthropometry 人體測量 Biochemical 生化檢驗 Clinical examination臨床檢查 Dietary survey膳食調查 Emotional 心理檢查 Functional 機能性評估 5 部位 正常 缺乏症狀 可能缺乏 可能營養素 可能之非 之營養素 之過量 營養因素 頭髮 有光澤，髮根 缺乏光澤、乾 7.蛋白質