- 1、本文档共4页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
葛根黄酒的澄清工艺研究-食品研究与开发
圆园17年1月 食品研究与开发
38 2 研发与工艺
第 卷第 期 云oodResearchAndDevelopment
126
DOI 10.3969/j.issn.1005-6521.2017.02.027
:
葛根黄酒的澄清工艺研究
, ,
李蓉,陈清婵 孙爱红 缪园欣
,
(荆楚理工学院生物工程学院 湖北荆门448000)
摘 要:采用皂土、干酪素、明胶作为单一澄清剂对葛根黄酒进行澄清试验,结果表明,不同浓度的处理效果均显著,
。正交试验表明, , 2.5g/L 、1.2g/L
冷藏条件下澄清效果优于室温处理 复合澄清剂的澄清效果优于单一澄清剂 由 皂土
0.9g/L明胶组成的复合澄清剂在冷藏条件下处理48h, , 97.4%,澄清后酒体清
干酪素和 澄清效果最好 透光率可达
亮透明、风味好。
; ; ; ;
关键词:葛根黄酒 皂土 干酪素 明胶 透光率
Studyonthe ClarificationProcessofPuerariaRiceWine
LIRong,CHENQing-chan,SUNAi-hong,MIAOYuan-xin
( , , , , )
CollegeofBioengineering JingchuUniversityofTechnology Jingmen448000 Hubei China
, ,
粤遭泽贼则葬糟贼:Puerariaricewinewasclarifiedby singleclarifyingagentofbentonite casein gelatin.Theresults
showedthattheeffectofdifferentconcentrationofclarifyingagentwasremarkable andtheeffectofcoldtreat原
,
( )
ment 4益 wasbetterthanthatofroomtemperaturetreatment.Theorthogonalexperimentsresultsshowedthat
theeffectofthecompoundclarifyingagentwasbetterthanthatofsingleclarifyingagent andtheoptimalfor原
,
, , ,
mulawasbentonite2.5g/L casein 1.2g/L gelatin0.9g/L.Undertheconditionof4益treatmentfor48h the
lighttransmit
您可能关注的文档
- 苏云金芽孢杆菌Cry1Aa和Cry1Ca结构域交换对晶体形态和杀虫活性.PDF
- 芳香化合物的疏水常数测定及其温度效应-郑州大学.PDF
- 苏州吉美瑞医疗器械股份有限公司2016年报告摘要-中国证监会非.PDF
- 苏州双象光学材料有限公司环境风险评价报告.PDF
- 苏州大学欢迎您-苏州大学邮件系统.PDF
- 苏州工业园区新纽顿玲珑湾幼儿园家长手册注册家长完整填写新纽顿.PDF
- 苏州工业园区数字档案馆信息平台系统项目苏州建设档案整理系统.PDF
- 苏州晶方半导体科技股份有限公司2015年年报告摘要-中国证监会.PDF
- 苏州登山户外运动协会团体会员单位管理办法.PDF
- 苏州百年职业学院出差管理办法SuzhouCentennialCollege.PDF
- 智慧树知到《大学物理实验》章节测试答案 0001.pdf
- 痱子粉相关项目投资计划书 .pdf
- 智慧树知到《工程地质》章节测试答案 .pdf
- 黑龙江省牡丹江、鸡西地区朝鲜族学校2024年中考道德与法治真题(原卷版).doc
- 黑龙江省绥化市2024年中考语文真题试题(扫描版,含答案).doc
- 基于树莓派的物联网开放平台 .pdf
- ZZ-2021030 网络搭建与应用赛项赛卷《技能要求》-2021年全国职业院校技能大赛赛项正式赛卷 .pdf
- 机器学习理论与方法知到章节答案智慧树2023年同济大学 .pdf
- 发布证券研究报告业务相关题目及答案 .pdf
- 2024生长激素释放肽及其受体的异常表达在肿瘤诊治中的应用 .pdf
文档评论(0)