垃圾食品与健康食品推荐.pptVIP

健康食品与垃圾食品 * 假如你现在肚子饿了，有以下几种食物可选，你会选择什么？ 烤红薯； 刚泡好方便面； 饼干； 奶油面包； 刚炸好的油条； * 人生总是在做选择，选择不同，未来结局也不同； * * 油炸食品 缘由： 1、油长时间处于高温下，会产生有害物质，加重肝脏解毒负担； 2、工业上为降低油脂被氧化的几率，多采用氢化植物油； 3、食物中蛋白质变性程度高，很难被消化； 4、微量元素破坏严重； 5、热量高； * 网络上对油炸加工方式给出的优点 1. 油的比热容高，发烟点高，原料易成熟； 2. 可使加热均匀； 3. 利于菜肴的色泽； 4. 利于菜肴的香气形成； 5. 利于菜肴的品质； 6. 利于菜肴的成形； 7. 利于提高菜肴的消化吸收率。 * 腌制食品 你每日所摄入的新鲜蔬菜全部由泡菜代替，新鲜肉食由腊肉代替，煮鸡蛋全部换成咸蛋，那会导致什么结局？ * 腌制食品成为垃圾食品的理由 1、盐分高； 2、蛋白质高度变性，很难消化； 3、不易腐败； 4、含有亚硝酸盐； 5、微量元素严重丢失； 6、生理活性成分被破坏； * 不加工或少加工，对蛋制品来讲，是最好的； 如果一定要对禽蛋进行深加工，在尽量保全食材原有营养的情况下，你会怎么做？ * 饼干类食品 主要配料：精面粉、精炼植物油（人造黄油）、白糖、乳制品、添加剂； 列举饼干成为垃圾食品的理由； * 1、精加工的原料决定了其营养不均衡