主题餐厅创业计划资料资料.doc

北京新人部落餐饮 集 团 创 业 计 划 书 目录 概要………………………………………………１ 公司描述…………………………………………４ 产品与服务介绍…………………………………11 市场分析…………………………………………13 营销策略及销售…………………………………18 财务分析…………………………………………20 风险分析及其对策………………………………28 公司远景设计……………………………………30 附录………………………………………………30 概要 随着人们生活水平的提高，“吃”，这一人们每天必须的动作已不仅仅是为了填饱肚子。在人们解决了温饱问题后，人们的着重点开始倾向于食物的味道。然而，如今的餐饮业可谓百花争鸣，各个餐厅的食物味道都可以充分刺激人们的味蕾。在这种大形势下，人们的关注点开始向餐厅的环境转移，已成定局。而我们公司推出的各个主题餐厅，正是将餐厅的特色环境与餐厅的食物味道融为一体，真正做到满足顾客需求，可谓应时代而生。 产品和服务 本项目拟创建的新人部落餐饮集团是一家有限制企业。它将通过现代化的管理，实现对社会资源的整合和共振，在长沙乃至全国建立特色餐厅，为特定的客户群提供特色鲜明，个性突出的餐饮服务，并一次获取利益。 目标市场定位 我们的初期目标是中低阶层，主要客户群是有猎奇心理，追赶时尚的高收入阶层以及团体消费者。 竞争 我们的主要竞争对手是主题酒吧和长沙本地大型餐饮酒店。但我们有他们无法比拟的优势——现代化的管理模式和管理手段，菜品的味道以及品牌形象。 管理 本项目的核心是以餐饮集团为平台，经营多家各具特色，却具有相同企业文化的主题餐厅。餐饮平台的建设要求项目团队的成员有相当高的领导能里。我们的管理成团队具有娴熟的技术和深厚的理论作基础。 战略 我们的战略规划是，一年以内建成第一家主题餐厅，总结出一套行之有效的管理方法；五年内，在长沙等二线城市再建成2-3家主题餐厅，形成自己特有的集团品牌；十年内在上海、广州等大城市建立餐厅。 财务分析 本项目一期投资约1500万元，由发起人投资800万元。我们计划在三年内偿还全部资金，方法采用利润偿还形式，其他偿还方法也可商谈。 风险分析 本项目的风险主要有一下三个方面：一是投资风险；二是管理风险；三是竞争风险；四是不确定因素风险。我们将通过合理的投资机制、先进的管理手段和独特的企业文化来化解这些风险。 公司描述 公司名称：新人部落餐饮集团 公司地址：中国/长沙 经营范围：服务业（主要为餐饮业） 公司宗旨：用最新奇的就餐环境和最美味的食物，打造中国第一特色餐厅集团。 人事管理: 新人部落餐饮集团是以高科技服务设备，高新技术为核心，特色环境为特色的新式餐饮公司。由于餐厅设计上采用了电子自动点餐系统等先进技术设备，所以节约了一部分人力资源。以下是本公司关于人力资源管理方面的规定： 一、新人部落餐饮有限公司组织结构 总经理：总经理是拟定规章制度、工作程序、质量标准。根据各岗位职责规范,组织实施,严格指导,监督，全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进行。负责餐饮出品和服务，餐厅工作人员调配.以及各项行政管理工作,制定本部月度、年度的营业计划，确定餐厅年度、月度的营业预计,领导全体员工完成各项任务和经营指标。 市场部：广阔的市场是每一个公司发展的基础，没有市场就没有盈利，在市场上下功夫是公司取胜的关键之处。市场部的设置意义重大，市场部主要负责捕获餐饮市场信息，做好市场开发， 市场调查，及时获得客户需求信息，研究客户群并做好市场分析，收集餐饮情报等。此外还负责外卖产品，以及相关产品的包装销售。 企划部：企划部是公司的战略计划核心，主要负责制定公司发展战略和方向，新项目的开发，企划部要和市场部及时交流沟通，交换信息，开拓公司新的发展领域，开发新的服务方向，开发新菜肴，研发与之相关的新产品。 人事部：人事部是餐饮行业的重要部门之一。是核心部门，它的管理状况直接影响到整个集团的经营。人事部主要负责公司人事管理和人员配置工作，还包括员工培训招聘吸引人才人员招募，工资的结算与发放，员工待遇福利及职工保障，薪酬管理，公司行政事务管理， 广告宣传以及吸引投资等。 公关部：餐饮行业是第三产业，属于服务业，是与人打交道的行业。所以公关管理是重中之重，公关部负责餐厅服务，管理服务人员，提高服务质量。服务水平上去了，客人满意度高，就会有丰富的客源，盈利也就会更多。还要联系业务往来，代理商等，和相关公司建立良好的合作关系。 财务部：负责餐厅预算结算经营，税务申报，严格管理账目，财务部要与银行建立紧密联系，对于预算和结算要进行及时的划账处理，使本公司和其他运营商在资金方面合作顺利，保证资金在三方通畅的流通。这样既有利于本公司的经营，也提高了公司的信誉，树立了良好的企业形象，有利于公司的