联华生鲜食品加工配送中心功能分析及工作流程流程图.docx

联华生鲜食品加工配送中心功能分析联华生鲜食品加工配送中心是我国国内目前设备最先进、规模最大的生鲜食品加工配送中心，总投资6000万元，建筑面积35000平方米，年生产能力20000吨，其中肉制品15000吨，生鲜盆菜、调理半成品3000吨，冷冻品以及南北货的配送任务。连锁经营的利润源重点在物流，物流系统好坏的评判标准主要有两点：物流服务水平和物流成本。本案例（联华生鲜食品加工配送中心）就是其中在这两个方面都做得比较好的一个物流系统。本案例中的软件系统，是由上海同振信息技术有限公司开发完成的。 生鲜商品按其秤重包装属性可分为：定量商品、秤重商品和散装商品，按物流类型分：储存型、中转型、加工型和直送型；按储存运输属性分：常温品、低温品和冷冻品；按商品的用途可分为：原料、辅料、半成品、产成品和通常商品。生鲜商品大部分需要冷藏，所以其物流转周期必须很短，节约成本；生鲜商品保值期很短，客房对其色泽等要求很高，所以在物流过程中需要快速流转。两个评判标准在生鲜配送中心通俗的归结起来就是“快”和“准确”，本文下面分别从几个方面来说明一下联华生鲜配送中心是如何做的。 订单管理 门店的要货订单通过联华数据通讯平台，实时的传输到生鲜配送中心，在订单上制定各商品的数量和相应的到货日期。生鲜配送中心接受到门店的要货数据后，立即生成到系统中生成门训要货订单，按不同的商品物流类型进行不同的处理： 1、储存型的商品：系统计算当前的有效库存，比对门店的要货需求以及日均配货量和相应的供应商送货周期自动生成各储存型商品的建议补货订单，采购售货员根据此订单再根据实际的情况作一些修改即可形成正式的供应商订单。 2、中转型商品：此种商品没有库存，直进直出，系统根据门店的需求汇总按到货日期直接生成供应商的订单。 3、直送型商品：根据到货日期，分配各门店直送经营的供应商，直接生成供应商直送订单，并通过EDI系统直接发送到供应商。 4、加工型商品：系统按日期汇总门店要货，根据各产成品/半成品的BOM计算物料耗用，比对当前有效的库存，系统生成加工原料的建议订单，生产计划员根据实际需求做调整，发送采购部生成供应商原料订单。 各种不同的订单在生成完成/或手工创建后，通过系统中的供应商服务系统自动发送给各供应商，时间间隔在10分钟内。订单管理流程流程时间职责项目管理①订单拟题/立项①营销部搜集市场信息，初步与客户沟通，拟制订单意向总经办根据市场展望或工厂或客户要求确定产品开发项目，进行立项项目启动，进入项目启动期，由责任业务员填写《销售立项申请表》审批立项。②拟题/立项的审批①由营销部或总经办召集相关人员，并主导拟题/立项的可行性、风险等的评估并予以决策确定②由营销部或总经办委托项目相关人员进行策划并对策划进行评审指定项目业务经理，成立项目业务组。进行项目业务阶段策划。③方案设计NO YES①由营销部根据拟题的需要指定工程师进行方案设计②营销部传达客户的要求并确认③必要时营销部联系客户或可比产品厂商约定方案工程师了解现场要求情况或考察学习④方案工程师综合客户需求完成方案设计⑤由总经办立项的，由技术部按要求设计方案方案设计，客户跟进④方案评审①由营销部通知行政人事部召集结构工程师、总经办等部门人员，由方案工程师主导讲解客户要求，发布并详细解释方案，参会人员进行评审②总经办立项的，由行政人事部组织评审组进行评审③如果需要修改的，限期修改直到符合要求业务部与技术部沟通，为项目设计阶段做准备。⑤签定订单①由营销部与客户洽谈，签定协议，下订单②方案工程师进一步跟踪客户要求，修正方案，直到客户满意③合同签订后客户需求的更改仍由方案工程师会同结构设计工程师完成④总经办立项的，由总经办签名确认方案，由行政人事部拟制内部项目订单并跟进⑤方案工程师可以同时是结构工程师加强客户跟踪签约确定并核发项目预备阶段资金⑥订单评审①由营销部签订合同，确定客户交期后，交总经办组织相关部门进行评审②内部项目订单由总经办通知行政人事部组织人员评审项目进入项目设计阶段由总经办策划项目起始和终止时间，确定项目设计经理成立项目组进行项目策划，行政人事部会同财务按规定策划设计时间和项目奖金额 NO⑦设计①结构工程师完成结构设计（拟定设计计划）②设计过程中结构工程师对所用材料，外购件价格，特殊物料供货品牌，供货周期要全面沟通了解，达到预知③结构工程师对特殊用料提供给采购部预购清单（采购部协助材料询价和供应商资料的提供）④结构工程师策划设计时间，并策划阶段性评审时间⑤结构工程师与电气工程师沟通机器运行功能，电气工程师进行电气设计①结构工程师和电气工程师预先提供预期，包括设计时间长度，特殊物料零配件供应商和采购周期②项目设计组提供成本预算资料，财务进行第一次成本预算③项目设计负责人搜集构成产品的技术、财务成本等信息，按要求进行项目策划