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食品流通经营者的主要责任义务与法律责任 新修订食品安全法学习之 适用范围之于“流通” 食品销售（同属“经营”与餐饮服务划分） 食品添加剂的经营 食品经营者使用食品添加剂（现场制售） 食品的贮存和运输（食品销售者、非食品生产经营者） 对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理 食用农产品的市场销售 责任与义务主体 食品生产者 普通食品销售者（批发、零售、批发兼零售；连锁经营） 食品添加剂的经营者 现场制售食品经营者 食用农产品销售者 ×食用农产品批发市场、零售市场 食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者 ×网络食品交易第三方平台提供者 “流通”主体责任 第四条　食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。 一、守法经营； 二、诚信自律 “流通”主要责任与义务一般规定 应当符合食品安全标准 对应第二十六条食品安全标准应当包括的内容第（五）食品生产经营过程的卫生要求。 GB31621-2014 食品安全国家标准：食品经营过程卫生规范（2015-05-24实施） 规定了食品经营过程从食品采购、运输、验收、贮存、销售各环节以及现场加工食品的场所、设施、人员的基本卫生要求和管理准则。 适用于各种食品的经营过程。 “流通”主要责任与义务一般规定 经营场所 经营设备设施 人员和规章制度 合理的设备布局和工艺流程 贮存运输器具 直接入口食品制作、包装器具（现场加工和散装食品） 人员卫生 其他要求。 “流通”主要责任与义务一般规定 第三十三条　食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求： (一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离； (二)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施； (三)有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度； (四)具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物； (五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁； “流通”主要责任与义务一般规定 第三十三条　 (六)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输； (七)直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器； (八)食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备； (九)用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准； (十)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害； (十一)法律、法规规定的其他要求。 非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合前款第六项的规定。 “流通”主要责任与义务经营的禁止性规定 第三十四条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品： (一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品； (二)致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品； (三)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂； (四)超范围、超限量使用食品添加剂的食品； (五)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品； (六)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂； “流通”主要责任与义务经营的禁止性规定 第三十四条 (七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品； (八)未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品； (九)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂； (十)标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂； (十一)无标签的预包装食品、食品添加剂； (十二)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品； (十三)其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。 “流通”主要