春季饮食大全文献.doc

春季饮食大全 ? ?? ? 保健汤品? ?? ? 1、莲子百合羹? ?? ?? ?? ? [作用]补益脾胃，润肺，宁心安神。适合于小儿日常食用。? ?? ?? ?? ? [组成、用量]莲子15克，干百合15克，鸡蛋1个，白糖适量。? ?? ?? ?? ? [烹调、食法]莲子去心，与百合同放在砂锅内，加适量清水，慢火煮至莲子肉烂，加鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后，妈可食用。? ?? ? 2、南杏润肺汤? ?? ?? ?? ?[作用]补益肺气，润肺，止咳化痰。适合于天气干燥或肺气弱，易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。? ?? ?? ?? ?[组成、用量]南杏12克，北杏9克，百合15克，无花果20克，猪肺100克。? ?? ?? ?? ?[烹调、食法]南杏去皮，北杏去皮、尖，猪肺冲洗干净切块、在铁锅中炒透，再漂洗，滤干水。? ?? ?? ?? ?锅内注入清水，加入上料，武火煮沸后转文火煲1~2小时，以盐调味，便可食用。3、淮芡猪肚汤? ?[作用] 益气健脾，补肾祛湿。适合于肺脾气虚、易患咳嗽、胃口欠佳、大便不调的小儿调理身体，亦可作为一般儿童日常食用。? ?[组成、用量] 河南淮山同工异曲克，芡实15克，白果10粒，猪肚约200克。? ?[烹调、食法] 淮山、芡实、白果（去硬壳内皮）、猪肚洗净切块飞水，同放入砂锅中，加入适量清水，武火煮沸后，文火煲2小时，用盐调味，即可食用。4、芡实鲫鱼汤? ?[作用] 补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿，一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。? ?[组成、用量] 芡实15克，莲子肉15克，河南淮山15克，鲫鱼1条（约150克）? ?[烹调、食法] 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁锅内煎至淡黄色，然后与芡实、莲子肉、淮山同放入砂锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煲1小时，以食盐调味，即可食用。.紫菜冬瓜虾皮鱼腩汤材料：紫菜、冬瓜、虾皮、鱼腩做法：紫菜洗净、冬瓜削皮切块、虾皮鱼腩洗净。水滚后放入所有材料，煲30-40分钟。隔油隔汤渣洗米进汤里煲粥。鱼腩拆肉压泥、冬瓜紫菜压泥。粥差不多煲好时，放鱼肉泥冬瓜泥等，煮好关火调味。.猪骨雪梨山斑鱼汤材料：猪骨、雪梨一个、山斑鱼、（瘦肉一小块、南瓜煲粥用）做法：猪骨出水、雪梨去皮去核去心、山斑鱼劏净放劐里微煎后放煲汤袋里。水滚后放入猪骨雪梨山斑鱼煲1.5小时，关火隔油隔汤渣，洗米进汤里煲粥。瘦肉剁成肉泥、南瓜削皮切小块后放入粥里同煮，南瓜在粥里边煮边压成泥。粥煮好后关火调味。此汤比较清润，剩下的汤可以当水喂BB喝也可以加点肉菜煮面。.红萝卜马蹄猪骨汤材料：红萝卜一个（半个切块煲汤；半个磨泥煲粥）、马蹄10个（一半煲汤一般磨泥煲粥）、猪骨、鸡肉一小块剁泥做法：红萝卜刮皮、马蹄削皮一分二、猪骨出水。水滚后放入半个红萝卜、一半马蹄、猪骨。1.5小时后关火隔油隔汤渣，洗米放汤里煲粥。半小时后，放入红萝卜泥、马蹄泥、鸡肉泥，再煲半小时左右就可以关火了，有需要也可以打只蛋花进去。剩下的汤如果BB用不完，大人也可以喝的，味道不错的哟！谷麦芽鲜陈鸭肾汤材料：谷芽20g、麦芽20g、腊鸭肾1个、鲜鸭肾1个、云苓15g、蜜枣2个做法：云苓打碎，鲜鸭肾剖开，鸭内脏洗净，与上料同放于锅内，加适量清水，煲1-2小时，以盐调味便可饮用。功能主治：健脾开胃、助消化，幸增进食欲。适合于小儿消化不良，食欲不佳。一般如同日常饮用，能增强脾胃功能，促进食欲。愈后胃口不好：以健脾开胃为主愈后汗多烦躁：这类儿童以气虚为多，宜益气养阴，健脾固表。泥鳅淮山汤做法：泥鳅150g、淮山30g煲清汤喝，可以加少许盐。（泥鳅要先去了身上那粘滑的那层东西）功能主治：健脾止汗。止汗方材料：象牙丝10g、麻黄根10g、浮小麦30g、瘦猪肉100g、淡菜25g做法：瘦肉切块，淡菜浸泡洗净。上料同放于锅肉，加适量清水，煲1小时，加少许盐，分两次饮用。功能主治：此方清肝热，健脾胃，止自汗，盗汗。适合于小儿脾虚肝热的自汗盗汗。久咳，愈后仍有少许咳嗽有痰咳嗽日久不愈，咳声无力，痰液清稀，面白多汗等。山药杏仁粥材料：山药120g、杏仁12g、粳米50g做法：山药去皮切块，杏仁去皮尖，加粳米、水，煮粥食用。功能主治：健脾益气，补肺止咳鲫鱼汤材料：鲜活鲫鱼150g、油、盐、葱白一根、生姜一片、鲜薄荷20g做法：取鲜活鲫鱼150g，去肚杂洗净，加适量猪油、盐调味、水煮熟，再加葱白一根、生姜一片、鲜薄荷20g，水沸即可。汤、肉一起吃。每天服一剂，连服3～5天功能主治：补气养血48．小米山药粥原料：鲜山药，小米，白糖。做法：·将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。功效