南沱八大碗.docVIP

肉质细嫩的长江鱼，清香滋补的鸽子汤，生态营养的黑土猪肉，鲜香嫩脆的开胃榨菜，回味悠长的星泉春酒，香甜醉人的果花蜂蜜，粒大肉厚的黄壳龙眼，农家秘制的龙眼豆腐——南沱的八大碗！ 2010年，南沱镇成功创建涪陵现代农业科技园区，2012年经重庆市政府同意获批“重庆市市级现代农业综合示范工程区”。按照“链条延伸、特色精品、科技支撑”原则，在园区内初步形成了生猪、榨菜、水果、花卉四大支柱产业，培育了海林猪业、洪丽食品等市级龙头企业5家，区级龙头企业6家。先后成功创建了3个有机农产品、9个绿色食品、2个无公害产品、1个地理标志证明商标。成功培育的龙眼“涪陵黄壳一号”，填补了涪陵地方特色水果空白。2012年，园区农业产值4.41亿元，解决5000余人就业。园区农民人均纯收入达9549元。 目前，南沱打造了以连丰、睦和为中心的乡村旅游示范基地，拥有农家乐5家（其中星级农家乐4家），一次性接待能力1000余人。2012年全镇共接待游客4万人次。 南沱的美味正等着你！南沱人民正张开双臂欢迎你，不如现在就走吧！ 八大碗之开胃菜—— 榨菜 南沱镇作为蜚声中外的移民重镇，因三峡闻名，因榨菜而富。南沱青菜头肉质肥厚、嫩脆、少筋，口感良好。以之为原料做成的 “餐餐想”、“志贤”、“麻辣传奇”、“大石鼓”等品牌榨菜，可独立成菜，可相配为辅料，麻辣鲜香各种口味齐全，闻之口生津，食之胃口大增。 八大碗之美酒—— 星泉春酒 在南沱镇睦和村有一口千年古井——寿星泉。星泉春酒因所用酿造之水皆来自于此而得名。星泉春土窖酒取寿星泉水，选优质高粱，用传统的微生物曲药发酵，经蒸馏，截中段“花酒”经多年入土窖成香，再经现代高科技设备除毒去害，提纯增益。并请名师精心调和醇感，从而形成不上头，不刺喉，入口爽绵，回味香甜。的确是独特的纯粮原浆，原生态健康酒。 八大碗之养生甜品—— 特色中华蜂蜜 南沱一年四季瓜果飘香，放眼望去，到处都是成片的龙眼林、荔枝林、柑桔林。依托于此，重庆万花养蜂股份合作社已发展中华种蜂种群200箱，年产龙眼蜜、荔枝蜜、柑桔蜜等特色中华蜂蜜约1000千克，皆为蜜中上品，蜜色琥珀，食味甘甜，不易结晶，具有浓烈的原果香气，蛋白质含量极高，且有特殊的生津、益血、理气之功效。 八大碗之养生汤—— 鸽子汤 “一鸽胜九鸡”。鸽子肉味鲜美，营养价值丰富，有“动物人参”之称。勤劳的南沱镇眭和村人于2009年引进鸽子，并开始大规模养殖，经过4年发展，已经发展成为该村的又一重要产业。全村共有30余户从事肉鸽养殖，存栏种鸽3000余对，乳鸽45000只。 八大碗之荤菜—— 涪陵黑土猪 南沱是重庆市生猪繁育基地，“大木山”牌黑土猪已获得重庆市著名商标称号，“涪陵黑猪”更是获得国家商标局地理商标。这里的黑土猪严格以纯粮食加青饲料饲养，自然生长周期一年以上，体重可达75~100公斤。此猪之肉烹煮后，肉质香、嫩、有嚼劲、糯而不腻，健康生态，营养丰富。 八大碗之特色水果—— 龙眼 龙眼又叫桂圆，是常见的滋补食品，具有益气补血、安神养心、美容养颜、抑菌抗癌之功效。传说南沱龙眼是由光绪擢提督徐邦道经过涪陵，由福建带入三棵龙眼苗栽在平西坝，经过自然选择，形成了南沱龙眼粒大、核小、皮薄、肉厚、味纯的特点，尤其以平西坝龙眼著称。 八大碗之招牌菜—— 长江鱼 南沱镇山环水绕，形成了长达28公里的黄金水岸线，沿江移民临水而居，靠水而生，捕鱼为业，培育了任毛儿、况二鱼庄等专门销售、加工长江鱼的饮食产业链。长江鱼是南沱的招牌菜，生态天然，膘厚肉细，口感鲜嫩细滑，煲汤滑嫩爽口，具有很高的营养价值。 八大碗之特色农家菜—— 龙眼豆腐 此菜享有“重庆奇珍，涪陵独有”之美誉，是南沱镇一道极具地方特色的农家菜。该菜品选取优质龙眼核和大豆原料，经祖传秘方与现代工艺有机结合研制而成，色、香、味俱全，美味爽口，营养丰富，老少皆宜。据《本草纲目》历史记载，该菜品具有减肥、降三高、养颜、明目、止血、清肠胃、助消化等功效。 文/本报记者 孔祥忠 图/南沱