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业务组合： 两大块松软猪扒，配以鸡蛋炒饭，加上新鲜西兰花、蕃茄、洋葱和蘑菇等材料及秘制酱汁新鲜焗制，每一口都热辣辣，美味得令人难以抗拒 脆皮烧腩是经典的粤式烧腊之最，严选五层花腩肉、甘香嫩滑、肥而不腻，咬落POPPOP金黄脆皮、口感绝佳！ * 大家乐市场营销分析 组员：彭嘉燕 陈晓君 苏晶晶 陈家添 谭权兴 大家乐集团始创于1968年，1986年于香港股票市场上市。大家乐集团是目前全球最大的中式快餐集团。现在业务遍及港澳、内地、美国加州等地。 于1992年进驻中国内地，公司业务以拓展大家乐餐厅为主。主要分布于香港、澳门、广州、珠海、深圳、佛山等地。 经营的项目有快餐、机构饮食、特色餐厅、 食品产制、分销及海外的餐饮业务等。 集团通过贯彻执行有效的业务及经营策略，果敢面对各种挑战，坚守既定经营理念，凭借以客为本之道，全面提升生产力及拓展新业务。 SWOT分析 一、优势（S）分析 1.广告宣传投入力度大 2.优秀的品牌形象，品牌知名度高 3.地理位置处于市中心的大商场内，交通方便 4.产品开发周期短，对市场环境变化反应灵敏，作出相应的促销计划 5.生产技术独特，每个月的公司品控部对餐厅产品质量检查 6.内部资源管理采取激励制度，每周进行人员培训，使内部协调 7.强大的经销商网络 ，独特的物流配送管理体系使得生产能力提高 二、劣势（W）分析 1.一些餐点分量不足，价钱比普通快餐稍偏高 2.遇上餐厅高峰期，座位供应量不足 3.服务人员工作积极热情性不高 4.健康饮食观念有待进一步加强 三、机会（O）分析 1.肇庆市作为国家级风景旅游城市，旅游业的快速发展带动餐饮业的发展 2.生活节奏的加快，居民消费水平、消费档次逐步提升，餐饮需求攀升 3.消费群体多样化，处于广大的商圈，可以制定不同的销售计划 4.周边交通日益改善。大家乐对面是市汽车站，且附近的交通设施已完善 5.不同的餐厅不同的特色，存在产品差别化 6.广告商的大量涌入，以及科学的市场营销手段 7.随着时间发展，生产技术不断完善 四、威胁（T）分析 1.周边地区餐厅的竞争，如：超级厨房、豪客来 2.以品牌为依托，连锁和特许加盟的经济型餐厅正在逐步渗透，市场份额逐渐扩大，如：肯德基、麦当劳 3.原材料价格上涨；供应方的威胁；油价上升，运输成本提高 4.员工工资的增加 大家乐营销策略管理： 1.分析市场机会：对市场结构、消费者等进行调查研究，还需要对自身市场竞争地位、优势与弱点等进行全面、客观的评价 2.市场目标人群：针对逛街的人、游客，以年轻人为主 3.企业理念：服务宗旨—“为您做足100分” “由心出发”的服务意识，以顾客为中心，细心地留意顾客的喜好，从顾客的实际需要设想 4.经营主线：旨在为人们提供良好的中餐快餐环境以及便捷的送餐服务 5.确定市场营销策略：大家乐重点考虑产品策略、促销策略。 6.市场营销活动管理： （1）市场营销计划。既要较长期战略规划，又要有具体的市场营销计划 （2）市场营销组织。对组织人员实施筛选、培训、激励和评估等一系列管理活动。 （3）市场营销控制。主要有企业年度计划控制、企业盈利控制、营销战略控制等。 日韩石锅饭? 搜罗各地新鲜食材，配上秘制酱汁，烹制出滋味十足的日式和韩式石锅饭，一次过满足您的味蕾需求 搜罗各地新鲜食材，配上秘制酱汁，烹制出滋味十足的日式和韩式石锅饭，一次过满足您的味蕾需求。（2012年1月9日起，全线门店开始售卖！） ? 日韩石锅饭 巧手炮制住家滋味，十多款巧手菜轮流供应，味味窝心 大家乐餐厅早餐和下午茶时间的餐点相对较便宜 。堂食套餐比较实惠，但比其他普通快餐稍偏高，人均消费要30元左右。餐厅将食品不断组合，以更实惠的价钱销售，还对外派送优惠劵以及对学生给予优惠价。 早餐 下午茶 餐点的款式相当不错,但不少餐点价格偏高 。“一哥焗饭猪扒”“一哥火锅”“奶茶”均属大家乐的黄牌食品，同时一人一盅的冬瓜盅、原盅老火汤等让顾客以超值的价钱享受到高品质的食物。大家乐应该将更多餐点价格调到大众可以接受的范围。 经营方针值得学习之处： 1.适时在荧屏上做宣传，提高知名度，利用明快的装潢、柔和的灯光、舒适的排座、优美的音乐为消费者营造出和谐轻松的用餐氛围，传达给人们一种快乐用餐信息 2.与传统中式快餐不同，在“大家乐”的菜单上汇聚了各地的美食精髓，其中60%是中餐，而40%则是异域风味。大家乐”凭借其多元化的饮食路线开创出独特的风格，给人们带来了跨越地域局限的饮食体验 3.大家乐的分店采用多劳多得、自负盈亏的管理方式，所以能激发起员工以“小老板”的心态去经营此门生意，也教导员工要积极提出意