三、平菇高产栽培技术教学课件.ppt

平菇栽培 五、栽培技术 3、栽培方式 方法很多，有室内床架式栽培法，袋式栽培法，砖式栽培法，箱式、篮式、盆式栽培法等。目前常用的是袋式栽培法。 袋栽容器： 选用幅宽24—25CM的筒状聚乙烯或聚丙烯塑料薄膜 ，剪截成50CM长的塑料筒。 平菇栽培 六、栽培技术 3、栽培方式 装袋时先将袋的一头用绳扎死，在另一头装料，边装边压，上紧内松，外紧内松，装至袋口5㎝左右时扎口，上锅灭菌。常压灭菌24 小时，冷却后在接种室无菌操作接种套环封口培养。 装袋 封 口 灭 菌 接 种 熟料袋栽法 平菇栽培 六、栽培技术 4、菌丝培养 一般接种后2-3天，菌丝开始恢复。菌丝生长的最适温度是23-27℃。所以温度管理应尽可能达到或接近这个范围。培养料还会产生热量。所以要密切注意料温变化，采取相应的散热措施，降低培养室的温度。 平菇栽培 六、栽培技术 4、菌丝培养 菌丝生长阶段的空气相对湿度要求控制在80%以下，菇房不能喷水。光照对菌丝生长不利。及时通风换气。 平菇栽培 六、栽培技术 4 、菌丝培养 接种以后7-10天，菌丝生长刚封口，在这之前是杂菌污染的危险期。这阶段原则上不能翻动菌袋，只有在料温超过30℃，才能翻袋通风降温。菌丝长满菌袋后，培养室每天都应通风。因为随着菌丝量的增多，呼吸热和二氧化碳的量也增多。 平菇高产栽培技术   平菇栽培 一、概 述 平菇是目前我国栽培最多的四种主要的食用菌之一。中国和日本是平菇的主要生产国。 平菇在真菌分类学上属于担子菌纲、伞菌目、白蘑（侧耳）科、侧耳属。我国已发现的食用侧耳有30多种，进行培植的主要有糙皮侧耳、紫孢侧耳（美味侧耳）、金顶侧耳（榆黄蘑）、栎平蘑。 平菇栽培 二、平菇的营养价值 平菇肉厚质嫩，味道鲜美、营养丰富，蛋白质含量占干物质的10.5%，其中人体必需的氨基酸含量占39.3%。平菇含有大量的谷氨酸等增鲜剂，平菇含有多种维生素和较高的矿物质成份。其中维生素B1、B2的含量比肉类高，维生素B12的含量比奶酪高。 平菇栽培 二、平菇的药用价值 平菇不含淀粉，脂肪含量极少（只占干物质的1.6%），被誉为“安全食品”、“健康食品”, 尤其是糖尿病和肥胖症患者的理想食品。平菇中的侧耳菌素、侧耳多糖等各种特殊成份的生理活性物质都分别具有诱发干扰素合成、加强机体的免疫作用，机体抵制癌变的能力，减少血液中的胆固醇等。因此，多食平菇既可防治高血压症、心血管病、糖尿病、癌症、中年肥胖症,妇女更年期综合症、植物神经紊乱等病症，又可以增强体质、延年益寿。 平菇栽培 三、平菇的发展前景 1、平菇品种丰富 平菇品种很多，不同的品种有不同的生长季节。通常以子实体分化和发育期对温度的要求，把平菇属划分为低温、中温和高温三种类型。 （1）低温型： 子实体分化最高不超22℃，最适宜温度在13-17℃之间。如黑风90、黒平99。 三、生活史 属异宗结合四极性菌类 原基期 白色瘤状物 桑椹期 粒状物 珊瑚期 长短不齐的杆状物 成型期 短杆顶端分化出小扁球 幼菇期 菌盖小、菇体硬实、颜色深 成熟期 菌盖边沿较薄、色较浅、较软 子实体发育过程 返回本节 返回本节 返回本节 返回本节 返回本节 玉米芯 草秸 木屑 平菇栽培 四、生活条件 碳源： 平菇整个生长发育过程中需要的主要营养物质是碳素。如木质素、纤维素、半纤维素以及淀粉、糖等。这些物质主要存在于木材、稻草、麦秸、玉米秸、玉米蕊、棉籽壳、油菜荚等各种农副产品中。在实际栽培中以上述物质作培养料即可满足平菇生长发育对碳素的要求。 平菇栽培 四、生活条件 氮源： 在培养料中加入少量的麸皮、米糠、黄豆粉、玉米粉或微量的尿素、硫酸铵等即可满足平菇对氮素的要求。在平菇对碳、氮源利用过程中，营养生长阶段对碳氮比要求20∶1为好，而在生殖发育阶段（C/N）以30—40∶1为宜。 平菇栽培 四、生活条件 2、温度 平菇是低温型菌类，菌丝耐寒能力强，在零下20-30℃也不致死亡，高于40℃则死亡。生长范围在5-35℃之间，最适培养温度是24℃±2℃。子实体形成温度在5-20℃之间，在10-15℃下子实体发生快，生长迅速、菇体肥厚、产量最高。10℃以下生长缓慢，超过25℃时子实体不易发生。 菌丝生长：最适24~28℃ 变温结实性：分化时需8~10℃昼夜温差 子实体生长 分化、发育最适温度 低温型：10~15 ℃ 中温型：15~20 ℃