有机氮源与高效发酵生产教学幻灯片.pptVIP

李 啸 博 士 总工程师 安琪酵母股份有限公司 2014年9月19日成都;*;*;;二、有机氮源分类及应用领域;;植物源有机氮源;定义： 有机氮源是指存在于含氮有机物中的氮源，常用的有机氮源有花生饼粉、黄豆饼粉、酵母粉/酵母浸出物、蛋白胨等。 主要成分： 含有丰富的蛋白质、肽类、游离的氨基酸以外，还含有一定量或少量的糖类、脂肪和生长因子等。 特点： 营养丰富， 成分复杂（全脂黄豆粉中油脂含量在18%以上、低脂黄豆粉中油脂含量在9%以下和脱脂黄豆粉中油脂含量在2%以下；东北产的大豆中含硫氨基酸含量达4.0%以上）； 被菌体利用的速度不同； 生物利用度不同； 是引起发酵水平波动的主要因素。 ;*;产 品;1、嗜热乳杆菌发酵乳酸实验 菌种 嗜热乳杆菌 培养基氮源 酵母浸出物FM803，国外某同类产品;FM803;未添加FM803/LM802;2、 基因工程大肠杆菌发酵生产苏氨酸实验① 种子生长氮源：FM803，国内某品牌产品，玉米浆，玉米浆粉;② 工业规模发酵 氮源：FM812/国内外同类产品A, B, C;;*;氮源合理搭配，实现持续增效;70h后，添加FM802/902，μ维持在0.02左右，林可链霉菌生产后劲增强。;2、细菌纤维素发酵生产;; Bacterial cellulose Biochemical