运动员的合理营养精品.pptVIP

（三）、脂肪——膳食中的脂肪的含量必须尽量减少 人体内脂肪的数量一般占体重的10--20%，肥胖者：30%以上。 脂肪是人类食物中必不可少的重要成份之一。 训练水平高的运动员：很容易地被动用， 节省肌肉糖元，提高运动耐力。 1、脂肪的生理功能 （1）供给热能 ——人体燃料仓库 （2）构成组织 细胞膜具有由磷脂、糖脂和固醇组成 的类脂层 脂肪组织分布于皮下及心脏周围起着热垫和保护垫的作用，可以防止热量散失，保持体温。 机械撞击起缓冲作用，保护心脏和肌肉免受运动损伤。 （3）供给必需脂肪酸 促进发育，对胆固醇的代谢和运动起着重要作用。 并且有降低血中胆固醇，减少血小板粘附性，调节脂质代谢等生理机能的作用 （4）促进脂溶性维生素的吸收 2、脂肪与运动的关系 脂肪功能的优点 ： 脂肪不溶于水，在体内储存时也不需要结合水。 能量储存效能比糖高约9倍。 脂肪是种比较浓缩的高热能食物，减轻胃肠负担。， 而且脂肪分子中含氢元素较多，可以产生较多的代谢水。 脂肪具有饱腹感 脂肪能提高耐力 脂肪供能应注意的问题： 增加体重，会严重影响运动能力，包裹心脏，对身体有害。 脂肪供能时首先要有充足的氧气，因此，就要发展呼吸、血液循环等输送氧气的机能能力，提高肺活量，最大吸氧量等，以增加肌肉中氧的供给。 3、脂肪的摄取量 人体对脂肪的摄取量：有差异。 建议脂肪占总热量的25%。而其中饱