茶叶知识培训一演示课件文.pptVIP

青 茶 类 产区 广东、福建、台湾 销区 侨销和内销 闽南：铁观音 本山 闽北：武夷岩茶（大红袍 水 金龟 铁罗汉 白鸡冠） 广东：单枞（芝兰香 蜜兰香） 台湾：金萱 阿里山乌龙 冻顶乌龙 主要产区及品类 铁观音 大红袍 产地 武夷山名岩风景区 色泽黄褐鲜润，汤色橙黄明亮，香气馥郁，有兰花香，香高持久，有“九泡不失岩骨花香”的美誉，滋味浓厚甘滑。 大红袍 红 茶 类 1、工艺流程 鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥 2、红茶属发酵茶类，我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。 3、我国红茶品种主要有 祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地； 滇红—产于云南佛海、顺宁等地； 川红—产于四川宜宾、高县等地。 （正山小种，金骏眉） 黑 茶 类 1、工艺流程 鲜叶→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥 2、黑茶品质特点 外形 叶粗梗大，色泽黑褐油润； 内质 汤色橙红，香气纯正，滋味醇和不涩，叶底黄褐均匀 3、概述 生产历史 唐宋 产区广阔，产销量大 花色品种多 湖南 黑砖、花砖、茯砖、天尖、贡尖、生尖 湖北 老青砖、米砖 四川 南路、西路边茶 云南 紧茶、方茶、圆茶、饼茶 广西 六堡茶 普洱茶 散茶 沱茶 饼茶（生饼 熟饼