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一 目 品技 疵 清料法加工皮蛋工艺中的 回笼料再利用研究 阎 华 (襄樊学院化学与生物科学系，襄樊 441053) 摘要：针对皮蛋加工过程q,5种主要辅料，建立了清料法加工皮蛋工艺中回笼料再利用方法。这套方 堵~t问eA-单易行，适合工厂车间操作，为将皮蛋加工过程中产生的回笼料作为资源再利用提供了新的途径。 关键词 ：皮蛋；回笼料；再利用 中图分类号：TS253．9 文献标识码 ：B 文章编号：1005-9989(2005)02-0029—03 Studyonrecycleofusedsolutioninpreservedeggsindustry YAN Hua (Depa~mentofChemistryandBiologyScience，XiangfanUniversity，Xian