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猪里脊肉-糖醋里脊做法_猪里脊肉的做法，猪里 |收藏2010-12-18 中国食谱网糖醋熘里脊（里脊肉的做法大全） 糖醋里脊做法一： 材料：里脊肉300克，罐头菠萝4片，洋葱、青椒各半个，鸡蛋1个，大蒜1瓣 A料：酱油、盐、色拉油各1小匙、淀粉3大匙 B料：番茄酱3大匙、糖1大匙、白醋1小匙 1.罐头菠萝切小片;洋葱去皮、洗净;青椒洗净，均切片;大蒜去皮、切末。 2.里脊肉洗净、切片，用刀背拍松，放入碗中打入鸡蛋，加A料抓拌并腌20分钟后取出，放入热油锅中炸熟，捞出，沥干备用。 3.锅中留1大匙油烧热，放入蒜末及B料炒香，加入菠萝片、洋葱、青椒快炒数下，再加入里脊肉片炒匀即可。 糖醋里脊做法二： 糖醋里脊材料：猪里脊250克，鸡蛋3只，米粉100克，绍酒1汤匙，酱油2茶匙，醋2汤匙，糖3汤匙，葱姜末、蒜泥、香油、盐、鸡粉、水淀粉各适量。 1、将里脊肉切成长4厘米、厚0.5厘米、宽1厘米左右的长块，用刀拍松，加少许盐拌匀;鸡蛋打散，加米粉拌匀成蛋糊，将肉放进蛋糊中拌匀待用。。 2、炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内油烧至七成热，将肉块放入锅内再炸一次，待肉块皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。 3、炒锅再上火，加适量油烧热，放入葱姜末、蒜泥炒香，加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊块翻匀，淋上香油、醋即可起锅装盘。 ;炸肉块