2018人教版高中化学必修2第三章第四节《基本营养物质》（第2课时）ppt课件27页.ppt

2、糖类 糖类分为 、 和 等几类,划分的依据是 。 3、油脂： 是 和 的统称。 单糖 双糖 多糖 能否发生水解及水解产物的多少 油 脂肪 糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用 * * * 第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质 第2课时 新课标人教版高中化学课件系列 化学 必修2 * * 2、糖类、油脂、蛋白质的水解反应 实验3-6 实验现象：产生砖红色的沉淀。 解释(实验结论)：蔗糖在稀硫酸的催化下 发生水解反应，有还原性糖生成。 C12H22Oll + H2O ?? C6H12O6 + C6H12O6 催化剂 果糖 葡萄糖 蔗糖 淀粉、 糖类、油脂、蛋白质的性质 * * 思考:为什么在吃米饭或馒头时，多加咀嚼就会感到有甜味？ 淀粉在人体内进行水解。人在咀嚼馒头时，淀粉受唾液所含淀粉酶（一种蛋白质）的催化作用，开始水解，生成了一部分葡萄糖。 　（淀粉在小肠里，在胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，继续进行水解。生成的葡萄糖经过肠壁的吸收，进入血液，供人体组织的营养需要。） 糖类、油脂、蛋白质的性质 * * 思考： 1、硫酸的作用？ 2、为什么要调溶