[法学]减盐控压培训课件.ppt

谨记每日食盐摄入量 我国居民食盐摄入主要来源于烹饪 欧美国家，80%的食盐摄入来源于加工食品； 我国，80%的食盐摄入来自烹饪时放入的食盐或含盐较高的调味品（酱油、豆瓣酱等）以及咸菜。 谨记每日食盐摄入量 酱油也是我们膳食钠的另一主要来源，所以在计算食盐量时，也应加上通过酱油所摄入的食盐量，计算方法同上。但要说明一点，酱油中食盐含量为18%左右，你只要将酱油用量乘以18%，即得出人均通过食用酱油摄入的食盐量。将此量加上食盐量，便是你家中每人日均的食盐量。 生活减盐小窍门 烹调菜肴时 餐时加盐法 以鲜代盐法 酸甜替代法 使用控盐工具（限盐罐、盐勺） 买新鲜食物自己作菜，少食加工的熟食 多吃含钾丰富的食物 必要时，单独制作儿童饭食 生活减盐小窍门 如何补钾 小结 减盐是防控高血压的重要措施，但不是唯一措施，要防控高血压，必须采取综合防控措施。在这里请大家记住十六个字：“平衡膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡”。 从今天开始，咱们即是减盐防控高血压行动的执行者，又是宣传者、倡导者，大家互相传播、相互影响，共同参与减盐防控高血压行动。 实践：计算每日食盐的摄入量 小贴士：1啤酒瓶盖＝6克盐 * * 使用低钠盐 低钠盐含氯化钠65%，氯化钾25%，氯化镁、硫酸镁10%。 生活减盐小窍门 作为盐的替代品，低钠盐是减少钠盐摄入量的有效措施。 * * 选购食品，关注营养标签 营养标签指食品标签上向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养名称和营养成分功能。 生活减盐小窍门 * * 生活减盐小窍门 选购食品，关注营养标签 低盐食品：每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于120毫克 多数产品都标明其中钠的含量，现在也有部分食品标示盐分含量,为了确 定某食品的含盐量，可以用钠含量乘以2.5计算得出 * * 生活减盐小窍门 警惕“藏起来的”盐 熟肉制品：香肠、酱牛肉、火腿、烧鸡、汉堡等 调味品：味精、酱油、甜面酱、腐乳等 方便快餐食品：方便面调料、罐头食品等 腌制品：咸菜、酱菜、咸蛋等 零食：甜点、冰激凌、薯条、话梅、果脯、肉干等 “藏盐”食品 常见食物含盐量 二两油饼 0.8克 一袋方便面 5.4克 二两榨菜 11.3克 一块腐乳4克 1个咸鸡蛋 2克 1片火腿肠 1克 一片配餐面包 0.8克 两片酱萝卜 0.8克 生活减盐小窍门 富 钾 食 物 绿叶菜：菠菜、雪里蕻、油菜等 豆类：黄豆、毛豆、豌豆 水果：苹果、橘子、香蕉、葡萄等 菌类：蘑菇、紫菜、海带、木耳、香菇 山药、马铃薯 * * 让我们共同努力，争取减盐预防高血压行动取得明显实效。行动就有成绩！努力就有收获！ * * 省部联合减盐防控高血压项目培训教材 淄川区疾控中心 慢性病防治科 2013年10月 主要内容 一、减盐控压项目背景 二、高血压的危害 三、盐摄入量与高血压的关系 四、生活减盐窍门 一、背景 研究表明，过高的食盐（钠）摄入量是导致人群血压水平上升和高血压患病的重要原因之一，而高血压又是脑卒中和冠心病发病的独立危险因素。我省高血压的患病率和因高血压导致的死亡率是全国高发省之一，已经成为严重影响城乡居民身体健康的主要致病因素，因此2010年9月，卫生部就倡导山东省政府全民减盐。 2011年3月15日，山东省人民政府发布《山东省减盐防控高血压项目实施方案》。以政府为主导，在全省范围内开展减盐工作，从降低居民食盐摄入水平入手防控高血压，对保护和增进人民群众健康具有重要意义。 工作目标：该项目的目标是到2015年将我省居民人均每日食盐摄入量降到10克，最大限度控制高血压带来的危害，提高全民健康水平。 项目签字仪式 项目签字仪式 卫生部尹力副部长在山东省减盐与高血压防控座谈会上讲话 山东省低盐膳食与高血压防控论坛 美国疾病控中心专家在山东省疾控中心就社会减盐政策及人群干预进行座谈 高血压患者数量增长迅速 随着我国经济社会的高速发展，居民健康状况明显改善，人民生活水平普遍提高，期望寿命等主要健康指标接近发达国家水平。但随着工业化、城镇化、人口老龄化和生活方式的变化，高血压的患病率呈快速上升趋势。 二、高血压的危害 血压正常值 我国现有2亿高血压患者，还有3.5亿人血压处于正常高值范围，这些人在未来10年中将有50%发展成为高血压患者 全区每年因各种原因死亡的人员在4000左右，死亡人数中，慢性病占总死亡的89%，其中心脑血管疾病为首位，恶性肿瘤为第二位。心脑血管疾病主要是脑卒中、冠心病、心肌梗死等导致死亡，而高血压的并发症恰恰就是以上这些疾病，也就是说，高血压患者最终的结局要么是脑卒中，要么是冠心病和心肌梗死，多么可怕。 高血压作为最为常见的心