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《生物系统工程》 授课教师：罗剑飞 ljfjf2002@ 课件地址： /u/ljfjf2002 第1章 绪 论 1.1 生物系统工程的定义 生物工程：生命科学、制药工程、食品科学、发酵工程、环 境能源工程等。 生物系统工程：综合运用工程技术、生物科学和信息技术， 以生物生产以及相关的环境、装备和工程设施为研究对象， 为生物的生产、加工与资源的合理利用服务的工程技术学科。 1.2 生物工程与生物系统工程的关系 发酵 环境 工程 工程 生物系统工程 制药 能源 工程 工程 1.3 生物系统工程与系统生物工程的区别 系统生物学：采用系统论、实验和计算等方法整合研究生 物系统组成成分的构成与相互关系的结构、动态和发生的 生物学。这些方法包括：各种组学、细胞信号通路、代谢 调控网络等。 系统生物工程：是系统生物学的工程应用，包括基于系统 生物学的医学、农业、工业、环境、海洋等生物技术及其 工程应用开发。 生物 生物技术 生 改进工艺 物 宏观优化控制 系 提高产量 工程技术 统 细胞、组织、群体等水平 工 程 提升质量 生物 改进工艺 生命科学 系 统 微观改造 提高产量 信息科学 生 物 DNA 、RNA 、蛋白质水平 提升质量 系统科学 工 程 创新产品 1.4 生物技术及其产业化 图1-1 生物技术的基础和应用示意图 一、初级代谢产物 1. 氨基酸 世界氨基酸产业发展较好国家有美国、日本和中国。日 本是世界氨基酸产品主要生产国，但近年来生产向海外转移。 美国则凭借基因重组技术在氨基酸生产方面处于世界前列。 生产方法以发酵法或酶法为主。 我国的氨基酸发展也非常迅猛，已能生产除了L-丝氨酸和 L-色氨酸外的大部分氨基酸产品，谷氨酸的生产量居世界 首位。但是除了谷氨酸钠、赖氨酸盐酸盐、蛋氨酸外，其 他氨基酸的产量很小,药用和饲用氨基酸中的一些小品种和 需要量增长快的大品种仍不能满足市场需求，每年还需要 从国外进口。 酶法生产的氨基酸: L-门冬氨酸、L-丙氨酸、L-半胱氨酸、 L-二羟苯丙氨酸和D-p-羟苯基甘氨酸等 发酵法生产的氨基酸: 除上述氨基酸外所有天然氨基酸，如： 谷氨酸、丙氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等 2. 有机酸 发酵有机酸产业在世界经济发展中占有重要地位，主 要产品有柠檬酸和乳酸，小品种有衣康酸、苹果酸、葡萄 糖酸和琥珀酸等。已有10多种有机酸采用微生物发酵法工 业化生产。 中国的发酵有机酸产业从无到有，