[基础科学]《谷物及粉碎谷物制品-灰分的测定》编制说明.pdfVIP

《谷物及粉碎谷物制品—灰分的测定》 编 制 说 明 1. 工作简况 （包括任务来源、协作单位、主要工作过程、国家标准主要起草人及其所 做工作等） 本国家标准的制定是根据国家粮食局办公室文件“国粮办发[2000] 文件《》第 项，由北京市粮油食品检验所负责起草。 本国家标准由北京市粮油食品检验所在原有国家标准 GB/T5515-85 《粮食、油料 检验 灰分的测定》的基础上申报修订，由国家技术监督局批准后进行。主要工作过程 如下： a) 对ISO 2171 ：1993《Cereals and milled cereal products- determination of total ash》 （英文版）进行全文翻译。 b) 查询并搜集世界各国先进国家或国际组织的相关标准方法，经过比较分析确定 检测方法并按照国家标准方法的规定制定出适合我国实际需要的国家标准草 案。 c) 确定标准草案征求意见稿，编写编制说明。征求全国范围内具有代表性的各类 用户（大专院校、科研院所、权威检测机构和加工企业）的意见和建议。 d) 对所有反馈进行汇总处理，并根据汇总意见对草案征求意见稿进行修改、完善， 制定标准草案送审稿，修改编制说明。由国家粮食局标准质量管理办公室、国 家技术监督局标准审查部组织在全国范围内具有代表性的各类用户和专家进 行标准草案的审查工作。 e) 根据审查意见对本标准草案的送审稿进行修改、完善，制定标准草案报批稿， 完善编制说明。上报国家标准技术审查机构等相关部门申请批准为国家标准。 2. 国家标准编制原则和确定国家标准主要内容的依据，修订国家标准时，应增列新旧 国家标准水平的对比 2.1 编制原则 适应建设社会主义市场经济体制和粮食流通体制改革的总体要求以及我国加入世 界贸易组织的需要，积极采用国际标准，为市场服务、为企业服务，逐步建立、健全 粮食流通标准体系。有利于促进产业升级和产品结构的调整、推动技术进步和技术创 1 新、推进与国际惯例接轨。 2.2 确定国家标准主要内容的论据 本国家标准主要内容是按照GB/T1.1-2000 《标准化工作导则第1 部分：标准的结 构和编写规则》、GB/T20001.4-2001 《标准编写规则第 4 部分：化学分析方法》、 GB/T20000.2-2001 《标准化工作指南第2 部分：采用国际标准的规则》的规定，等同 采用ISO 2171 ：1993 《谷物及其粉碎谷物制品-灰分的测定》。 2.3 新旧国家标准水平对比 原国家标准 GB/T5515-85 《粮食、油料检验灰分的测定》规定了两个方法：550 ℃恒重法和乙酸镁法。乙酸镁法采用850 ℃灰化，虽然灰化时间短，能够快速测定， 但容易造成灼烧不均、不彻底，而且实验过程中加入了乙酸镁的乙醇溶液，容易带入 杂质，造成结果有误差。因此有必要对现有的国家标准进行修订。 随着我国经济的快速发展，加入世界贸易组织，与国际标准接轨，有必要等同采 用国际标准 ISO 2171 ：1993 《谷物及粉碎谷物制品-灰分的测定》。该标准与原国标相 比不仅修订了灰化温度，而且限定了谷物样品的粉碎粒度，根据灰分含量调整试料称 样量，修订了对检测结果的重复性和再现性的要求，增加了实验报告要求，同时按照 国家标准制定要求对标准名称进行了重新命名，对标准的格式进行了重新编排。 3. 主要试验（或验证）的分析、综述报告，技术经济论证，预期的经济效果 3.1 本标准规定测定灰分的方法原理仍然是重量法，其主要技术条件为： 1）灰化温度：这是测定中较为主要的试验条件之一，影响灰化是否完全，灰化速 率等。本标准规定灰化温度为900℃，在此高温下， 2 小时能将谷物和粉碎谷 物制品灰化至灰白色。 2 ）灰化时间：本标准中未具体规定确定的灰化时间，以样品在高温下灼烧至白色