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米谷流通
米穀流通、東亞開港與 19 世紀臺灣的社會經濟變遷
李文良
臺灣大學歷史學系
2008/04/03
一、「臺運」、田賦徵收與港口管理 1
1 、福建駐軍對臺灣米穀之需求 1
2 、田賦「折色」與「正色」 2
3 、「臺運」與「商運臺穀」 4
4 、港口管理與郊 4
5 、其他影響 5
二、19 世紀初臺灣米、糖外銷市場競爭力的滑落 6
三、「三杯誰覓海東糧」:開港與臺灣米糖的滯銷 9
四、農業以及社會構造的轉變 11
1 、稻米轉作、茶產業興起與邊區的開發 11
2 、農作結構改變、內銷市場與米作的再興 11
3 、港口管制、臺運、稅收以及「郊」的變化 12
一、「臺運」、田賦徵收與港口管理
.清代臺灣史的研究上,比起樟腦、茶、糖來說,米穀研究較少受到關注。
1、福建駐軍對臺灣米穀之需求
.1644~1683 年間清朝統一戰爭過程和福建駐軍規模的膨脹。(資料 1-1)
.康熙年間,福建米生產不足以供應軍糧,主要透過發放現金( 「折色」)來
解決;有紀錄顯示,朝廷幾次特允許從南洋和內地的江浙輸入米糧供
應福建。(資料 1-1)
.清初臺灣的開發和米糧生產有限(領臺初期因人員遣返逃亡、土地荒廢,生
產力降低;另外是朝廷高度猜疑臺灣,嚴格禁止漢民來臺的封禁政策)
∥清廷在考量臺灣社會安定的前提下,徵收「本色」,禁止商船偷載
米穀出海。(資料 1-2 、1-4)
.雍正年間的變化∥以臺穀供應福建駐軍∥背景:臺灣開發在康熙晚期的加
速化、官倉儲存豐富的米穀、民間米價低廉∥
. 「兵眷米穀」與「臺運」的制度化。(資料 1-1 、1-3)
. 「折色」的挫折與「正色」的長期化。(資料 1-5 、1-6)
資料 1-1 〈籌議商運臺穀〉《東槎紀略》,頁22 。
「閩省內地水陸官兵五十三營,與駐防旗兵,不下十萬。歲征糧米,
惟延平、建寧、邵武、汀州、興化五府產米之區,給兵外尚有嬴米
以濟他府,福州、福寧、泉州、漳州四府,兵多米少,協濟猶不足,
則半給折色。督標、金廈、漳鎮、銅山、雲霄、龍巖、南澳諸營,
有全折者。雍正間,先後題請半支本色,於臺灣額征供粟內撥運。
嗣又增給戍臺兵眷米,亦以臺穀運給。于是臺灣歲運內地兵眷米穀
八萬五千二百九十七石,有閏之年八萬九千五百九十五石。乾隆十
一年,巡撫周學健奏定分配商船運赴各倉,此商運臺穀所由來也」。
1
資料 1-2 康熙 50 年(1711) ,臺灣知府周元文〈申請嚴禁偷販米穀詳稿〉
「既無鄰封接壤可以通融,若將鳳、諸二邑所產之米聽其一任外販,
則郡邑赤子勢必告糴無門,此海外情形,大不同於內郡。而米穀販
運之禁,自不容為之少弛者也。」
資料 1-3 《雍正朝漢文朱批奏折匯編》(北京:中國第一歷史檔案館,1991) ,
頁 314 。
雍正 2 年 9 月上諭:「前往臺灣換班之兵丁,糧餉在臺灣支給,伊
等所留家口,若無力養贍,則當差之兵反致分心。朕為伊等甚至軫
恤,特施恩於前往臺灣換班兵丁,所留家口每戶賞月米一斗養贍。
所給之糧,內地米少,即動臺灣所有米石,合算船價,雇募運至廈
門,交地方官親給兵丁戶口,務使均沾實惠」。
2、田賦「折色」與「正色」
資料 1-4 康熙 56 年(1717) 《諸羅縣志》,頁88 :
「夫底定立法
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