2牧草秸秆青贮调制的新概念.doc

牧草/秸秆青贮调制的新概念 内蒙古懋龙集团农牧业总部 蒋万英 一 . 青贮的概念 青贮已经有3500多年历史了，中国和古代埃及早就懂得了青贮，在古代地中海的文字记载中,早已有了采用阻隔空气制作专贮饲料的纪录. 欧洲农民在18世纪也开始了青贮的实践。 中国农民自古以来就有利用农作物秸秆作草食家畜饲料的传统。近十年来，秸秆更是为中国畜牧业的发展作了重要贡献。 园捆青贮和袋式青贮欧洲始于20世纪50年代，但那时候，由于塑料工业技术所限，青贮的发展受到了限制。在20世纪后期，随着塑料工业的发展，高强度、抗紫外线的塑料专用青贮膜和袋问世了。新的技术和材料的发展使得裹包青贮和袋式青贮为人们所接受并得以迅速发展。 尽管青贮是农民熟悉的传统实践，但制作优质的青贮并长期保存却又是一项细致的艺术。 美国威斯康星大学农学院著名动物营养学家戴维教授说“青贮是一项技术，也是一门艺术。” 传统的青贮是窖贮或塔贮。采用传统方式的青贮，由于不能紧密压实，秸秆中氧气过多，青贮的条件不理想。秸秆中过多的氧气会使需氧阶段延长,使秸秆的温度升高至38oC。在这需氧阶段延长的时间里，蛋白质变性，大量可溶性碳水化合物被消耗掉，可消化蛋白质大大降低，并生成大量像丁酸一样难闻的气味，从而大大降低了饲料的质量。 通过对窖贮饲料工艺进行分析，可以很容易发现它的主要缺点： 传统青贮需要修建昂贵的青贮窖、青贮塔等设施，而且每年需要清理和维修。 传统青贮在生产和取饲过程中损失严重，主要表现在霉变损失、流液损失和取饲损失，其损失量可高达25％。 青贮的机理 随着科学技术的发达和科学家的不懈努力，人们已经越来越清楚地了解了青贮饲料的发酵调制机理。自70年代中期，国外迅速发展了青贮新技术。目前，世界上有两种类型的青贮，园捆青贮和袋式青贮。 青贮最重要的问题是排除氧气，在青贮最初6-12小时期间，需氧有机物，如酵母、霉菌以及有害细菌会大量迅速生长。在氧气耗光后，这些需氧有机物就会死掉，而厌氧菌开始发酵。如果此时有氧气，青贮物就会腐败。因此，青贮物在制作时必须高密度压实，在保存期必须密封，保证整个贮存期内无氧气进入。 “园捆/袋式青贮”是指将收割好的新鲜牧草，玉米秸秆，稻草，甘蔗 尾叶，地瓜藤，芦苇等各种青绿植物，揉碎后, 用捆包机高密度压实打捆或灌装，然后用青贮塑料拉伸膜裹包起来或用青贮塑料袋高密度灌装，造成一个最佳的厌氧发酵环境。经这样打捆和裹包起来的草捆或青贮袋，处于密封状态，在厌氧条件下，经3－6个星期，最终完成乳酸型自然发酵的生物化学过程。 这个过程分为需氧阶段和厌氧阶段。 经揉碎、压实并密封裹包好的秸秆，在头几天，继续呼吸。此时，能量以热量形式释放出来，草捆温度迅速升高，醋酸菌迅速生长，直至氧气耗光。这个阶段为需氧阶段。 在需氧阶段生成的醋酸菌吞食碳水化合物，最后生成醋酸。醋酸使秸秆的PH值逐步下降。此时，由于内部的氧气已经耗光，乳酸菌开始成倍地快速生长，乳酸菌吞食其中的可溶性碳水化合物，最终生成乳酸。这个阶段为厌氧阶段。 此时，能量不再以热量的形式释放。 乳酸是一种浓缩的能量,这种能量很容易为反刍动物吸收。 经3－6个星期，PH值会降到4。此时，由于酸性大，细菌、酵母和霉菌都无法生长，所有的微生物活动均停止。如果贮存适当, 这样不仅可以取得满意的青贮效果，而且可长期稳定地保存。 经这样发酵的秸秆草料，气味芬香，蛋白质含量明显提高，消化率明显提高，适口性好，采食量高，可在野外堆放保存1－2年。用于饲喂牛羊，长膘快，产奶多，是理想的反刍动物的粗饲料。 最佳的青贮作物的含水量应在50%-60%，若牧草/秸秆水分超过65%，应稍加晾晒。水分太高会导致青贮失败。 美国威斯康星农业大学资料认为，经良好青贮的牧草/秸秆，应达到下列标准： PH值 4.5 水分 50-65% 乳酸 4-7% 醋酸 2.5% 丁酸0.2% N-NH3 占总氮5-7% 灰分 11% 采用这种技术青贮，可常年为牲畜提供优质饲料。这不仅有利于增加牲畜存栏数量，也有利于提高肉丶奶的质量，从而提高人民的生活质量。 二. 青贮的方式 目前世界上发达国家普遍采用两种青贮方式： 2.1 园捆青贮 园捆青贮采用园捆打捆机将草料/秸秆压实，制成园柱型草捆，然后采用裹包机，用青贮专用拉伸膜将草捆紧紧地裹包起来。 大型园捆（Φ120cm x 120cm），在含水量约50%时，每捆草重约500公斤。 小型园捆(Φ55cm x 52cm)，在含水量约50%时，每捆草重约40公斤，每捆玉米秸秆约60 - 80公斤重。 2.2 袋式青贮 袋式青贮特别适合于玉米秸秆，甘蔗尾叶，芦苇，高粱等。秸