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紫甘薯色素的提取分离和纯化的研究目录摘要1Abstract2引言3第1章文献综述41.1 天然色素的研究意义及发展前景41.1.1天然色素的研究意义41.1.2发展前景41.2 概述41.2.1合成色素41.2.2天然色素51.2.3花青素51.3紫甘薯色素51.3.1紫甘薯概述51.3.2 pH值对紫甘薯色素的影响51.4天然色素的提取技术51.4.1溶剂提取法61.4.2超声波提取法61.4.3超临界流体萃取法61.4.4微波萃取法61.4.5酶提取法71.5天然色素的纯化技术71.5.1大孔树脂法纯化71.5.2薄层层析法71.5.3柱层析法81.6研究的目标、内容及实施路线81.6.1研究目标81.6.2研究内容81.6.3 研究实施路线8第2章紫甘薯色素的提取102.1实验准备部分102.1.1实验原料102.1.2实验仪器102.1.4紫甘薯预处理102.1.5 紫甘薯色提取步骤102.1.6最大吸收波长的确定112.1.7 提取溶剂浓度对提取率的影响112.1.8料液比对提取率的影响112.1.9 超声处理时间对提取率的影响122.1.10恒温提取温度对提取率的影响122.1.11恒温提取时间对提取率的影响122.2实验结果及分析132.2.1 确定最大吸收波长132.2.2提取溶剂浓度对提取率的影响142.2.3料液比对提取率的影响142.2.4超声波处理时间152.2.5恒温提取温度对提取率的影响152.2.6 恒温提取时间对提取率的影响16第3章紫甘素分离纯化183.1实验准备部分183.1.1实验原料183.1.2实验仪器183.2大孔树脂法纯化紫甘薯色素实验设计183.2.1大孔树脂活化183.2.2 吸附能力测试实验193.2.3 pH值对吸附率影响实验193.2.4乙醇浓度对解吸效果影响193.2.5浓缩203.2.6 提取得率测算实验203.3实验结果与讨论203.3.1 AB-8大孔树脂对紫甘薯色素的静态吸附能力203.3.2 pH值影响213.3.3不同乙醇浓度对紫甘薯色素解吸效果的影响213.3.4浓缩干燥223.3.5紫甘薯色素提取得率22结论23致谢24参考文献25紫甘薯色素的提取分离和纯化的研究摘要:紫甘薯的薯肉和薯皮都呈现鲜艳的紫色，是提取天然色素的良好资源。为了更加有效的利用紫甘薯中的天然色素，本课题在紫甘薯色素的提取和纯化两个方面进行了相应的研讨。课题中实验原料来源于日常生活中新鲜的紫甘薯。在紫甘薯色素的提取分离实验中，采用溶剂提取法和超声波辅助提取法对紫甘薯色素进行粗提取，得到紫甘薯色素粗提液。探讨了紫甘薯色素测定的最大吸收波长、提取剂浓度、料液比、超声波辅助提取时间、恒温提取温度以及恒温下提取时间对提取紫甘薯粗提液的影响，得到了最适合提取粗提液的条件：测定的最大吸收波长为530nm、提取剂柠檬酸浓度为5.0%、料液比（紫甘薯与柠檬酸溶液之比）为1:10、超声波辅助提取时间为50min、设置的恒温温度为60℃、恒温下提取时间为100min；在紫甘薯色素纯化实验中，采用大孔吸附树脂法并且通过静态吸附和解吸对色素粗提取液进行纯化，去除粗提液中的蛋白淀粉等杂质，得到最优的色素纯化条件。本课题选取的大孔树脂为AB-8大孔吸附树脂。实验数据表明：静态吸附实验中，吸附时间应为120min，此时AB-8大孔树脂吸附已经达到饱和，溶液的pH值为3.0。从解吸数据分析，解析液乙醇体积分数为50％。在最优的提取纯化条件下，实验最终色素提取率是12.66%。关键词：紫甘薯色素提取分离纯化Study on the extraction separation and purification of pigments from purple sweet potatoAbstract:The purple sweet potato’ meat and skin are showing bright purple,and it is a good resource to extract natural pigments. This paper has carried on the corresponding research on the extraction and purification of purple sweet potato pigment thatin order to make more effective use of natural pigments in purple sweet potato.The fresh purple sweet potatofrom the daily life are experimental raw materials. Thesolvent extra