热带名果番荔枝及其在食品工业中的应用现状和开发....pdfVIP

维普资讯 热带名果——番荔枝及其在食品工业中的应用现状和开发前景 JlANGSU SH1『 摘 要：主要介绍了番荔枝的分布、经济栽培种类、营养价值、医疗保健作用及在食品工业中的应用现状，阐述 了开发前景及需要解决的一些 问题和主要措施 ： 关键词 ：热带名果；番荔枝：食品工业；现状；前景 0前言 经济建设都有着重要意义。 番荔枝又名林檎 、佛头果 ．为番荔枝科番荔枝属植 1番荔枝的分布和主要经济栽培种类 物 ，是世界五大热带名果之一 ．果实营养丰富，肉质柔软 嫩滑 ．风味极佳，其营养价值高 ，医疗保健作用大 ，但由于 1．1番荔枝的分布现状 其耐藏性极差 ，加之国内外对番荔枝的栽培技术 、贮藏保 番荔枝原产热带美洲 ，