咖啡饮料项目投资计划书精选.doc

雀巢咖啡产品分析： （一）产品定位： 雀巢咖啡以即冲即饮、味道好为广告定位。 　　把咖啡定位于“速溶型”，其目标对象不是针对在家的老年人，而是参加工作的青年男女。 　　速溶，随着现代化工业生产发展的需要应运而生；速溶有益于青年男女珍惜时间。珍惜时间是时代的新潮，随着人们观念的改变，雀巢咖啡越来越受到欢迎。这一定位策略，使它成为现代化生活的一种生活方式。 （二）产品包装（规格）：选择卖得好的1~3种产品包装： 180ml灌装产品超市销价：2.2~3.0元每罐；1+2原味42杯装袋装产品，赠送6袋，每包40~45元； 180ml雀巢咖啡特浓灌装产品 2.9~3.3元每罐 。 产品包装（照片）： （三）成本分析： 每种包装（规格）对应照片说明：内容物 A包装: 标签内容物列表 水、白砂糖、全脂奶粉、雀巢速溶咖啡、 食品添加剂（稳定剂、乳化剂）。 成本分析 固体内容物每罐0.6元、印铁空罐0.6元、易拉罐0.12元、纸箱每罐分摊0.08元，合计每罐成本约1.4元。 B包装: 标签内容物列表 水、白砂糖、全脂奶粉、雀巢速溶咖啡、 食品添加剂（稳定剂、乳化剂）。 成本分析 C包装: 标签内容物列表 水、白砂糖、雀巢速溶咖啡、全脂奶粉、 麦芽糊精、食品添加剂（稳定剂、乳化剂）、食用香料。 成本分析 固体内容物每罐0.7元、印铁空罐0.6元、易拉罐0.12元、纸箱每罐分摊0.08元，合计每罐成本约1.5元。 成本分析：1公斤咖啡粉可以灌装150~180罐（180ml），每罐咖啡粉成本不超过0.25元，加上白砂糖、奶粉、香精、香料等每罐内容物成本不超过0.4元，加上空罐、易拉盖、纸箱合计每罐成本超不过1.2元，每箱直接生产成本不超过28.8元。 （四）技术要求分析： 速溶咖啡的加工方法一般是喷雾干燥和冻干法，冻干法生产的咖啡品质更好，但是成本高，而且工艺技术要求高，所以国内都是喷雾干燥法。工艺流程一般是：咖啡豆－焙烤－粉碎－萃取－浓缩－干燥，具体参数及工艺要点要看原料品种和目标产品的要求。或者按下面工艺流程：咖啡 → 焙烤 → 粉碎 → 提取 → 过滤 → 浓缩（RO或VO） → 喷干（冻干香气损失较小，但相对成本较高） → 然后拼配包装。 速溶咖啡饮料则是 以下工艺流程 咖啡豆→抽提→咖啡浆→→┐ │ ┌→灌装（玻璃瓶等）→杀菌→冷却→成品 牛乳→（脱脂乳、全脂乳