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发芽糙米项目分析说明书 技术保障 活力营养米生产技术有自主知识产权,生产工艺基本稳定，产品品质好，主要活性成份含量增加明显：r—氨基丁酸、肌醇六磷酸盐、维生素E、膳食纤维、维生素B1分别是白米的11倍、4.56倍、3.78倍、2.5倍。还含有白米中很少或几乎不含的许多物质，如：肌醇、植物甾醇、二十四醇、二十六醇、二十八醇等。生产设备智能化，有自主知识产权。单机最大日产量达到3吨规模。后续产品开发有南京的产、学、研基地，会更有保障，特别是在结合中药开发系列产品方面，有我们的优势。南京农业大学食品科技学院渊源于1921年成立的东南大学农产制造门和1927年创办的中央大学农产制造系、食品工业系，1952年食品工业系与浙江大学农化系、江南大学食品系合并到南京工学院，保留的部分师资并入南京农学院农学系和园艺系。1985年学校在全国农业院校中率先成立了食品科学系，1996年成立了食品科技学院。 ????? 学院现下设食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全3个系，2个院级教学实验中心（包括8个基础实验室和3个食品加工中试工厂），食品科学与工程、生物工程和食品质量与安全3个本科专业。拥有博士学位食品科学与工程一级学科授予权，1个博士后流动站（食品科学与工程），1个国家重点（培育）学科，1个江苏省重点学科（食品科学），2个校级重点学科（食品科学、发酵工程），6个博士点，5个硕士点；拥有1个农业部重点开放实验室（农畜产品加工与质量控制），1个教育部重点开放实验室（肉品加工与质量控制），1个江苏省工程技术中心（肉品加工工程技术中心），7个校级研究室。学院现有教职工52名，其中教授14人，副教授13人，博士生导师13人，硕士生导师18人，具有博士、硕士学位的教职工占90%以上，2002年被评为江苏省高校“青蓝工程”省级优秀学科梯队。目前在校本科生730多人，研究生200余人。目前学院承担国家自然科学资金、国家“863”、国家“十一五”支撑项目、部省级课题及横向课题研究80多项；荣获国家和部省级科技进步奖10多项，获国家专利20多项，在国际学术刊物上发表论文200余篇（其中100余篇被SCI、EI等收录和引用），国内学术刊物上发表论文1000余篇，出版专著10余部，教材20余部。国家一级学会----中国畜产品加工研究会挂靠在本院。学院注重科研成果的开发与转化，先后在江苏、福建、安徽、北京、甘肃、江西等地取得了显著的社会效益和经济效益。 ????? 学院注重拓展海内外科技合作关系，曾多次承办大型学术会议，接待美国、日本、加拿大、荷兰、澳大利亚等前来讲学的专家教授60多人次，派出国外进修、访问、攻读学位的教师50余人次。除学校所设的各类奖学金外，一批在食品界有影响的公司也在学院设立了雨润、东方生工、益生园、唐人神、丰岛、金象等奖学金和奖教金。，男，1956年12月生，博士，南京农业大学教授、博士生导师，南京农业大学133重点人才工程培养对象，中国粮油学会食品分会理事、中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事、江苏省农业资源开发局特聘技术顾问：农产食品加工与贮藏保鲜工程、食品功能成分富集机理及调控、生物技术与食品新资源利用：长期从事农产食品加工与贮藏保鲜技术研究与产品开发工作，从事农产原料加工特性、活性成分富集和食品新资源开发利用研究与推广工作。留学日本期间，从事果蔬等农产食品加工技术研究。在农产食品加工与贮藏保鲜方面具有较扎实的基础理论和丰富的实践经验。在农产品贮藏和加工方面具有较扎实的理论和实践经验。 “十五’、“十一五”期间主持并参与国家、省部级课题20多项，其中通过省级验收和鉴定的成果11项，获国家发明专利8项。“发芽糙米生产关键技术与产业化”研究成果于2008年获得全国商业科技进步一等奖 “净菜生产和贮藏关键技术研究与应用”研究成果于2006年获得教育部科技进步二等奖、“富含γ-氨基丁酸的稻米健康食品的研究与产业化” 研究成果于2009年获得江苏省科技进步二等奖“利用生物转化技术研制啤酒麦芽”和“特色啤酒麦芽工艺研究”两项科学研究成果先后于2002年和2005年获得江苏省科技进步二等奖和三等奖近5年来，发表科学研究论文60多篇（其中SCI收录的30余篇）、出版著作3部。一、国家、省部级项目1. 银杏发芽糙米乳加工技术中试与示范，国家农业成果转化项目； 2.银杏、膳食纤维复合小麦专用粉生产技术研究与产业化，江苏省科技攻关项目；3.发芽糙米中类阿片活性肽富集技术研究，江苏省科技支撑项目；4.发芽糙米中GABA形成机理与富集技术研究，江苏省自然科学基金；5.保健型复合藕粉生产技术研究，江苏省科技攻关项目；6.预脱水－冷冻干燥法生产麦绿粉关键技术研究，江苏省科技攻关项目二、横向项目 高γ-氨基丁酸发芽糙米生产技术及其产业化，湖南省麻阳惠峰油化有限公司，技术转