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附表7(CNAS-CL26:2006) 《检测和校准实验室能力认可准则在感观检验领域的应用说明》核查表 4管理要求 条 款 核 查 内 容 对应的质量管理体系文件名称及章节/条款号 自查结果说明 备注 4.13 记录 4.13.2 在感官检验中以下信息是非常重要的，实验室是否有以下的信息记录： a) 递交给感官评价员的说明表格或调查表？ b) 结果分析表格或计算机参考文件？ c) 样品间的定时？ d) 分样品的识别号？ e) 样品准备方法和使用设备？ f) 个人样品准备的识别？ g) 对各感官评价员展示的顺序和细节？ h) 审核员和他们履行方法所具有的相关资质水平的识别？ i) 消耗测试中的消耗描述？ j) 管理人员和技术人员的识别？ k) 数据采集方法？ l) 统计分析方法？ 填表说明：1.“对应的质量管理体系文件名称及章节/条款号”和“自查结果说明”栏由实验室填写。 2.“自查结果说明”栏应逐个条款进行描述。 3. 评审组在文件评审时发现的问题和现场评审时需要关注的问题及在现场评审前实验室对评审组文审时发现问题的解决情况，可填写在“备注”栏。 4. 本核查表只在CNAS-CL26适用时填写。 5技术要求 条 款 核 查 内 容 对应的质量管理体系文件名称及章节/条款号 自查结果说明 备注 5.2 人员 5.2.1 感官评价员的选择和培训要慎重（如使用内部评价员有可能对结果产生偏差）。针对感官评价员候选人的招聘、选择、培训和监督，是否用相应的选择和培训的程序？ 5.2.1.1 该程序包括： 招聘、人员的初筛和开始测试 基本感官功能是否被确认？ 相关的颜色、特殊污点/气味的检测、描述产品特性的个人能力是否也被确认？ 是否考虑感官评价员个人特点和习惯可能会对实验造成的影响？ 5.2.1.2 培训的基本原则和方法 a) 覆盖的范围是否包括感官的使用、对检测程序的熟悉程度和了解？ b) 食品和香水等外部因素的影响？ c) 感官评价员是否知道与测试有关的产品的类型？ 5.2.1.2 感官评价员的安全是否给予了特殊考虑？ 是否记录和重视感官评价员的膳食、健康和伦理观念？ 任何时候，感官评价员是否报告其所遭受病痛的影响？ d) 是否确保所有的感官评价员为完成要求的任务进行足够的培训？ 选择和培训计划是否文件化？ 是否是在达到规定的能力级别和其他相关培训后，感官评价员才能被允许参加检测？ 如可能，是否采用了客观测量，如重复性，可用作能力的评估指标？ 5.2.1.3 特殊目的选择 完成测试程序的能力是否得到确认？ 这些可通过改变样品成分的浓度、记录测试的结果，分析复制的样品、或者通过测试一个类型产品的描述分析来实现。 5.2.1.4 为保证满意结果而是否对个人进行了监督？ a) 是否保存对每一个感官分析人员的综合培训记录？ 是否监督培训后的个人表现？ 5.2.1.4 结果及其数据和产品评估，是否成为个人行为记录的一部分？ b) 任何疲劳影响所产生的结果是否也被监督？ 5.2.1.5 健康因素 可能影响感官评价员的如健康和相关因素，是否被记录并考虑将感官评价员从检验工作中撤走？这些因素包括过敏反应、感冒、胃痛、牙痛、怀孕、某种药物和精神压力。 5.2.1.6 必要的再培训 是否建立再培训相关程序和准则？ 如果一个感官评价员不能如期完成一个检验，或他/她的结果超出可接受的限度，是否考虑进行再培训？ 5.3设施和环境条件 5.3.1 感官检验是否在安静的区域？该区域应避免分散注意力并带有可控制的光源、隔离，各场所之间应将视觉接触最小化、墙非彩色，表面无味和适当的换气。 另外，样品准备是否在隔离区内进行？ 5.3.1 感官检验的房间设计是否参见并满足ISO8589？ 当不可能达到上述标准要求时，如消耗实验，实验室是否能证明该场所的程序符合目的并且检验有效？ 5.3.2.1 如果样品准备区域不在检验区域附近，是否注意样品的传输，并保持合适的温度？ 感官评价员对准备区域的检验是否被控制？以避免视觉痕迹对分析的影响，尤其当样品在分析前就被摆放时，这点是特别重要的。 5.3.2.2 是否使用温度记录仪器对需要温度控制的区域进行有效控制？ 5.3.2.3 对于不在室温下进行的检验，是否有相应的设施保证样品的温度并保持需要的时间长度？ 5.4 检测和校准方法及方法确认 5.4.1 感官检验