[农林牧渔]奶牛营养与牛奶质量.pptVIP

摇摇欲坠 反刍动物≠单胃动物 有4个胃组成的复杂的结构大约占体重的25~28% 瘤胃微生物（1） 瘤胃寄居的微生物主要有细菌、原虫（纤毛虫）、真菌（厌氧真菌）三大类。 每克瘤胃内容物中含有细菌109-1010、原虫103-106和真菌103-105。 饲料中碳水化合物以及含氮物质的降解主要由细菌（纤维降解菌）和原虫来完成，而在纤维性碳水化合物降解过程中，瘤胃厌氧真菌可能起重要作用。 瘤胃微生物（2） 瘤胃内微生物的数量和种类受瘤胃内环境（pH值）的影响，而瘤胃内环境则与奶牛采食的日粮结构有关。 瘤胃微生物与宿主（奶牛）→共生关系 微生物之间彼此→相互制约的共生关系。 反刍胃的环境 容积：150~200L 温度：39~41℃ 酸度：pH5.5-7.0 适当的水分 蠕动作用：促进微生物的移动 除去微生物的发酵产物： 胃壁吸收及流出消化道的下部 供给饲料变化与瘤胃代谢（精粗比） 营养物质？ 营养物质是指能够满足动物维持，生长和繁殖代谢需要的所有化学物质 奶牛需要的营养物质 水 能量（碳水化合物、脂类、蛋白质） 蛋白质（含氮化合物） 矿物质 维生素 营养物质过剩 第一限制营养物质 瘤胃中蛋白质的转化 蛋白质—氨基酸—氨、支链脂肪酸 瘤胃细菌利用氨合成菌体蛋白 粗饲料过瘤胃，蛋白质的降解程度为60-80% 精饲料过瘤胃，蛋白质的降解程度为20-60% 经小肠吸收的氨基酸60%来自菌体蛋白， 40%来自过瘤胃的日粮蛋白。 影响蛋白质消化吸收的因素 蛋白质类型 (角蛋白含量、氨基酸的组成) 碳氮比（匹配的概念） 纤维含量 粉碎细度 热处理 蛋白酶抑制因子 非蛋白氮 能量 日粮中能量的利用 能量单位 能量来源 碳水化合物瘤胃内代谢过程 维生素的功效 奶牛维生素需求的误解 满足营养与保健的关系 每一种维生素的作用（VA 、VD 、VE、 B1 、 VC 、生物素、胆碱、烟酸、叶黄素、） 进一步开发的可能性 矿物质、维生素的协同作用和拮抗作用 钙—磷、钙—VD、铜—锌、硒—VE…… 铁—锌、 2. 矿物质补饲方法 矿物质添加剂预混料 皮下或肌肉注射 饮水补饲 矿物质缓释丸 矿物质舔块（砖） 水的质量指标 营养物质对奶质的影响 乳中蛋白质低的原因 干物质采食量 蛋白质供应量 过瘤胃蛋白质（RDP\UDP） 蛋白质的品质（必需氨基酸 氨基酸平衡 蛋白能量比 微量营养 瘤胃功能 牛体其它功能 营养与乳房炎 具有免疫功能的因子没有发挥作用（锌、硒、铜、维生素E、A），增加乳房炎的发病率； 其他营养不良造成的免疫力下降; 瘤胃的间接影响，瘤胃发酵异常——酸中毒——乳房炎 毫无疑问乳房炎直接影响奶质：体细胞—抗生素、盐超标、蛋白低、酸乳、酒精阳性乳、某种离子高。 瘤胃异常发酵导致的：酒精阳性乳 由于营养不平衡造成的体内缓冲体系的破坏，阴阳离子不平衡，阳离子过多形成碱奶，酒精阳性乳 高产和营养、环境的矛盾 应激对奶质的影响：B1、维生素E、烟酰胺 调控 DCAD DCAD ＝日粮(Na++K+) - 日粮Cl- 调控目标：DCAD 0 生理酸性状态的判断：尿 pH 6.2-6.8 维生素营养生理功能 具有多种生物学功能，它参与许多代谢途径，具有免疫细胞和基因调控的功能。 维生素营养的注意事项 1、 B 族维生素能够成年牛体内合成瘤胃功能健全的6周以上小牛可以会满足需要 2、磺氨类药物会影响生物素的合成， 3、一些饲料作物中天然存在- 不足以满足动物的需要， 4、另外存在 效价问题 5、生产中，维生素需要量虽然极微，但却有着不可缺少、不能替代的重要作用。 6、摄取不足，动物机体代谢机能紊乱，影响动物健康和生产力；某些维生素摄入过量也给动物带来危害。 7、一些拮抗因素和动物疾病、应激反应等原因，而导致动物发生的维生素缺乏症。 维生素营养的注意事项 需要量小而且范围比较大（缺乏和中毒）生产中 不容易判断维生素缺乏症，症状不明显或很难判别具体是哪一种维生素缺乏 维生素的稳定性和影响因素 以维生素A为例：随存放时间的加长而失效（6个月，草中75%的胡萝卜素被破坏） 1、加快维生素失效的环境因素 水, 空气,光和热（晒干草，50%的胡萝卜素被破坏） 2、加工制颗粒和膨化饲料 3、其它加快维生素失效的因素 微量元素 (铜和铁)、劣质脂肪 、氯化胆碱、 饲料中的硝酸盐、饲料中氧化的脂类、 日粮中缺乏足够的蛋白质和磷、锌 脂溶性维生素更加不稳定 矿物质营养 矿物质元素可分为常量和微量矿物质元素两类，常量矿物质包括:钙、磷、钠、氯、钾、镁和硫（大于0.01%） 微量元素包括钴、铜、碘、铁、锰、钼、硒和锌(小于