指南微生物15658.doc

绪论 微生物的概念、量度单位 答：概念：一群体形微小、构造简单、分解能力特别强的低等生物的总称。 量度单位：微米（μm）或纳米（nm）； 一般为几～几十微米，肉眼看不见，需借助显微镜。 2. 微生物的特点，试就某一特点阐述在实践中的应用（包括有利和有害两个方面） 答：1．体积小、面积大；2．吸收多、转化快；3．生长旺、繁殖快；4．适应强、易变异；5．分布广、种类多。 容易变异实例：积极意义——如生产青霉素的菌种产黄青霉的产量变异，1943年：生产能力20单位/mL，经过60多年的诱变育种，现在的生产能力5万单位/ mL，甚至更高。 消极意义——如病原菌对抗生素的抗性变异，20世纪40年代，10万单位/每个病人每天，现在：100万单位/每个病人每天。 生长旺、繁殖快实例：积极意义：主要体现在发酵工业，生产效率高。如利用培养酵母来生产蛋白质，一般每隔8～12小时可收获1次，而农作物一般要每年才能收获1次。 消极意义：主要体现在病原微生物或引起腐败的微生物，如食品上的微生物，一旦条件适宜，便快速生长繁殖，食品很快腐败变质，损失巨大。 微生物学发展史：每个阶段的杰出人物 答：微生物学的先驱者，第一个看到微生物的人：列文虎克；微生物学的奠基人：巴斯德（法）和科赫（德）；Waston and crick DNA双螺旋结构模型的提出。 4. 微生物分类：主要、次要分类单位，种的概念 答：主要分类单位：界、门、纲、目、科、属、种； 次要分类单位：两个主要分类单位之间，可添上次级分类单位，如“亚门”、“亚科”等； 种：具有相同的形态和生理特征的生物群。 5. 微生物命名：创立者、双名法构成 答：双名法：属名+种名+（补定名人）+后定名人+ 改名时间；林奈创立。 微生物在生物界的地位 答：细胞生物 真核生物 ①动物界 ②植物界 ③真菌界--霉菌、酵母菌 ④原生生物界--原生动物 ⑤原核生物界--细菌、放线菌 非细胞生物 ⑥病毒界--病毒 ③～⑥为微生物，占四界，有细胞结构的微生物包含三界 第二章 微生物形态和分类 一、细菌 1. 概念、基本形态 答：概念：进行二分裂繁殖、菌体为球状、杆状和螺旋状的单细胞原核生物 基本形态：球状、杆状、螺旋状 2. 细胞结构（基本、特殊结构组成） 答：基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核 特殊结构： 芽孢、荚膜和鞭毛 3. 革兰氏染色反应原理，G+与G-在细胞壁革兰氏阳性菌和阴性菌在细胞壁组成与结构上的差异 答：染色原理：通过初染和媒染后，在细胞内形成结晶紫与碘的大分子复合物，G+菌因细胞壁厚，网状结构紧密和肽聚糖含量多，在乙醇洗脱时细胞壁孔径缩小，而通透性降低，复合物也阻碍在细胞壁内，故不脱色而显紫色，反之，G-菌壁薄，结构松散，脂类含量高，加入乙醇具有脂溶性，而使通透性增大，复合物被释放出来，再复红染色呈红色 组成差异： 成分 占细胞壁干重的% G+细菌 G-细菌 肽聚糖 含量很高（30~95） 含量很低（5~20） 磷壁酸 含量较高（＜50） 0 类脂质 一般无（＜2） 含量较高（约20） 蛋白质 0 含量较高 结构差异：G+细菌细胞壁的特点是厚度大（20~80nm）和化学组分简单，一般含90%肽聚糖和10%磷壁酸，肽聚糖的网状结构排列非常紧密，有40层之多；G-细菌细胞壁的特点是厚度较G+细菌薄，层次较多，成分较复杂，肽聚糖层很薄（仅2~3nm），故机械强度较G+细菌弱。 4. 细胞膜结构模型 答：液体镶嵌模型。 5. 以革兰氏阳性菌(G+)为例，绘图并详细说明细菌细胞壁上肽聚糖的化学结构。 答：M与G相间排列，通过β—1，4—糖苷键形 成肽聚糖的亚单位。肽聚糖的亚单位间通过氨基 酸钛（键）桥形成肽聚糖的网状结构。 6. 荚膜的概念、生理功能及应用（食品、医药工业） 答：概念：某些细菌在其生命活动过程中向细胞壁表面分泌一层疏松的粘液状或胶质状的物质。生理功能：保护细胞免受干燥的影响；贮藏养料，备营养缺乏时利用；堆积某些代谢产物；与细菌的致病性有关。应用：产荚膜的细菌用来生产微生物多糖；代血浆；污水处理。 7. 鞭毛类型（共有几种）、功能 答：类型：单毛菌；丛毛菌；周毛菌。功能：运动。 8. 芽孢的概念、特点（为什么？含XX）和实践重要性。 答：概念：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形、壁厚、含水量极低的、抗逆性极强的休眠体； 特点：呈现高度的耐热性和抵抗其它不良环境的能力（原因：