2017版《大高考》高考生物一轮总复习模拟创新题：专题23 酶的应用及传统发酵技术 Word版含解析.pdfVIP

生物中学学习资料 全国新课标区模拟精选题：根据高考命题大数据分析，重点关注基础题 1，3， 能力题 1、2。 模拟精选题 1.(2016·安徽皖南八校联考) 自然界中很多微生物都与我们的日常生活息息相关， 回答下列问题： (1)酵母菌在果酒制作过程中发挥着重要的作用，发酵装置需先通气，然后进行 密封处理，发酵过程中还要定时排气，其中通气的目的是________，密封的目 的是_________________________________________________________。 (2)在果酒的基础上制作果醋时，主要的发酵菌是________，该菌在________ 的条件下能将乙醇转化为乙酸。 (3)制备果汁类饮料时，首先要获取能分泌高活性________酶的微生物，分离该 微生物时，在固定培养基上接种该微生物的常用方法有________________，经 提纯后得知该微生物所分泌的酶是一种复合酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、 ________和果胶酯酶等。 答案 (1)让酵母菌进行大量繁殖 为酵母菌发酵提