201269最新菜品介绍资料.doc

锅底名称 配料 特点 功效 售价 秘制翅汤锅 选用高档鱼翅骨、老鸡、老鸭经长时间熬制而成。 汤鲜味浓、营养丰富 开胃健脾 6元 金翅浓汤 选用珍贵鱼翅、干贝、草鸡、老鸭经长时间熬制而成 汤汁浓稠、色泽金黄 养生之佳品 18元 鲍参锅 选用辽东刺参和大连活鲍配以秘制翅汤而成 味道鲜美,营养丰富 滋补养颜 58元 人参甲鱼锅 鲜人参、野生甲鱼配以秘制翅汤小火煨制而成 汤味浓郁，营养丰富 滋阴壮阳，固本培元 38元 番茄锅 选用优质番茄提取果肉榨汁，加入秘制翅汤调制而成 汤鲜味美、属纯绿色食品 健胃消食，强身健体 8元 菌汤锅 是以有“植物肉”之称的野生羊肚菌、野生牛肝菌、野生茶树菇等各种名贵山珍菌类配制而成 鲜香味浓，营养丰富 调节内分泌，增强人体免疫力 （回民可以食用） 肉骨茶锅 是由精排、鸡块、肉骨茶料包经长时间熬制而成，马来西亚称为“国汤” 香味浓郁，汤清鲜亮 补气、暖胃 12元 佛跳墙锅 是由海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇等多种珍贵原料秘制而成 味道鲜美，营养丰富 补虚养身 88元 香辣锅 选用豆捞秘制香辣油调制而成 鲜香麻辣 8元 秘制沙爹锅 在传统沙爹锅基础上精心改良秘制而成 口感微辣，具有港澳的美食特色 8元 海鲜锅 选用野生北极虾、天然海藻配制而成 味道鲜美，汤清鲜亮（回民可以食用） 五福养生粥 采用龙山小米、明水香米、优质玉米、燕麦片、上等金瓜精心熬制而成，有暖胃、养胃之功效。 酸奶的介绍 本店为您秘制的养生酸奶，含有多种维生素，有助消化并兼有开胃解酒的功效。 浓汤鱼肚 鲨鱼肚用秘制浓汤煲制而成；口味汤鲜味浓，鱼肚入口爽滑；有益血、养胃、消肿的功效，可用于治疗风湿性关节痛。 秘制小料 增香、提鲜 海鲜酱 增香、提鲜 蒜末 提鲜、去腥 米椒 增香、增进食欲 香葱末 增香 香菜 增香，根据个人口味添加。 麻汁 选用优质花生和芝麻制作而成，适合蘸食肉类。 海鲜汁 蘸食海鲜的最佳蘸料 双料 （麻汁、海鲜汁、香辣料、蒜泥）可任意搭配选择口味。 鲍鱼盅、海参盅介绍 山珍鲍鱼盅 选用优质大连活鲍，配以百灵菇、金针菇、茶树菇等野生山珍精制而成，有益气安神、开胃、健脾的功效。 金米海参盅 选用辽东刺参，配以章丘龙山小米，上等金瓜及秘制高汤制作而成，营养丰富并有养胃之功效。 酸辣海参盅 选用辽东活参用秘制清汤配以独特调料烹饪而成，营养价值极高，开胃、养生。 养生海参盅 选用辽东活海参配以天然虫草花、枸杞、竹荪等制作而成，口感脆嫩，清爽可口是开胃养生滋补之佳品。 温炝海参盅 选用加拿大野生红刺参（黑刺参），经过多种工序涨发，配以葱丝、青红辣椒丝炝制而成，营养丰富，属纯天然食品。 冰爽海参盅 选用加拿大野生进口红刺参（黑刺参），配以青红辣椒丝，口感脆嫩、冰凉爽口，属纯天然食品。 冲浪海参盅 选用辽东活参，用秘制清汤冲制而成，口感脆嫩，营养丰富。 山珍红参 选用加拿大野生红参配以秘制高汤，珍贵菌类精制而成，益气清神、洗肠胃，属纯天然食品。 五福海参盅 选用辽东刺身配以明水香米、龙山小米、有机玉米、燕麦片、南瓜及秘制高汤制作而成，营养丰富是养胃之佳品。 菜品名称 特色 澳洲鲜（冰）鲍 澳洲鲍鱼是世界名鲍 ，富含人体必须的蛋白质及多种矿物质，营养价值极高，最佳涮食时间8～10秒。澳洲冰鲍是熟鲍冰吃的吃法，蘸食寿司芥辣，口味更佳！ 大连冰鲍 熟鲍冰吃，味鲜爽口,直接食用不必涮食，蘸以寿司芥辣，口味最佳。 加拿大象拔蚌 象拔蚌是加拿大高档野生海鲜，颈部可生吃，胸部可涮食，最佳涮食时间3秒，内脏（蚌胆）可煲粥。 澳洲龙虾 龙虾是一种高蛋白、低脂肪的高档海鲜。有四种吃法，可生吃、涮食，龙虾头可煲粥或椒盐。最佳涮食时间5～6秒。 国产神户肥牛 国产神户肥牛，是国内雪龙黑牛与日本神户肥牛杂交品种，其品质可同日本神户肥牛相媲美。最佳涮食时间3分钟左右。（不建议客人生吃） 鲁西黄牛 我国高档牛肉中优质品种，高蛋白，低脂肪，有滋补功效，开锅后最佳涮食时间10-15秒。 帝王蟹 帝王蟹是来自阿拉斯加深海水域，属纯天然无污染食品，涮食时间是5～6秒。 金骨腱 取自羔羊前后小腿带骨部分，筋肉相连，口感有韧性。最佳涮食时间20秒。 素鲍 以进口名贵深海海藻秘制而成，口感爽滑，是上等美味食材。 金牌羊腱肉 选自8-9个月羔羊前后腿部肉，口感脆嫩、弹性好，最佳涮食时间5～6秒。 金牌羊肋排 选自草原羔羊去骨羊排肉，肥瘦相间，鲜香脆嫩，最佳涮食时间5～6秒。 金牌羊腹肉 选自草原羔羊去骨肋腹肉，鲜香脆嫩，肥瘦相间。最佳涮食时间5～6秒。 金牌羊上脑 选自草原羔羊羊肩以上，脖头以下的肉，鲜香脆嫩，最佳涮食时间5～6秒。 极品太阳肉 是阳光直射在羊脊背部