辣椒高产栽培技术二演示幻灯.pptxVIP

辣椒高产栽培技术中国热带农业科学院品资所贺 滉电 话 椒1. 辣椒概述2. 生长发育及对环境条件的要求3. 辣椒的类型和品种4. 辣椒高产栽培技术5. 辣椒病虫害及其防治辣椒概述（一） 基本信息 辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。（二） 起源与种植起源：中拉丁美洲热带地区我国种植历史：已有300多年我国主要产区：主要分布在陕西、贵州、湖南、四川、河南等省区我国种植区域：长江流域蔬菜三主作区包括四川、云南、贵州、湖北、湖南、江西、陕西和重庆等省市，该地区是中国最大的辣椒产区和辣椒消费区。由于我国各地的地理纬度不同，辣椒栽培季节有很大的差异。华南地区和云南的南部，辣椒一年四季都能栽培，但最适生长时期是夏植和秋植。（三） 辣椒的价值食用价值：辣椒营养十分丰富，每100克鲜辣椒含蛋白质1.6克、脂肪0.2克、碳水化合物4.5克、粗纤维0.7克、钙12毫克、磷40毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.73毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.03毫克，尼克酸0.3毫克、维生素C1.85毫克。可产生热量109千焦。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中占首位，其他维生素含量也相当高。?药用价值：辣椒含有丰富的辣椒碱、二氢辣椒碱、高辣椒碱、酰香荚兰胺等，故具辛辣味。食用辣椒，辛辣可增进食欲、帮助消化、兴奋神经、促进血液循环，可驱寒解表、活络生肌。辣椒的药用价值也极高，果实、茎、叶、根和种子都可入药，性热味辛，入心、脾经。有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用。生长发育及其对环境条件的要求（一） 生长发育 辣椒的生长发育，从播种至辣椒成熟，可分为三个时期:种子发芽期，幼苗期，开花结果期。种子发芽期 是指种子萌动到子叶展开、真叶显露期。在温度、湿度适宜、通气良好的条件下，从播种到现真叶需10～15天。这一时期管理上应促进种子迅速发芽出土，否则既消耗了种子内的养分，又不能及时使秧苗由异养转入自养阶段，导致幼苗生长纤细、柔弱。 幼苗期 从第l片真叶显露到第1个花蕾现蕾为幼苗期。幼苗期的长短因苗期的温度和品种熟性的不同有很大的差别。在华南地区辣椒幼苗期一般为30～50天。管理上，应合理调控温度、光照、水分及养分供应，创造适宜的苗床环境，使秧苗营养生长健壮，正常进行花芽分化。这对获得早熟高产具有重要的意义。开花结果期 从第1朵花现蕾到第1个果坐果为始花期，以后即为结果期。始花期长20～30天。结果期，开花与结果交替进行，一般为60～100天。这一时期植株不断分枝、开花结果，先后被采收，是辣椒产量形成的主要阶段。管理上，应加强肥水管理和病虫害防治，保证茎叶正常生长，延缓衰老，延长结果期，以提高产量。水份 辣椒对水分的要求较严格，既不耐旱，又不耐涝。在海南辣椒浸种时间一般是6～8小时，过长过短都不利于发芽。辣椒幼苗期需水较少，土壤过湿，通气性差则根系发育不良，容易徒长。植株营养生长期需充足的水份，满足根、茎、叶生长需要；初花期要适当控制水份，让植株顺利从营养生长向生殖生长转变。果实膨大期需充足水分，如供水不足则果表皱缩、弯曲，色泽暗淡，形成畸形果，水分过多易导致落花落果。土壤 沙质土含沙粒较重，吸水保水性弱，透水透气性强，化肥易于流失，生长易后劲不足；粘质土含颗粒多，保水保肥力强，但透水透气性较差，养分分解较慢，幼苗生长缓慢，但后期生长旺盛；壤质土介于沙质和粘质土类之间，具有较好的水、肥、气、热等土壤综合性状，适宜植株生长。沙壤土同时具备沙土和壤土的优点，是最适合辣椒生长的土壤。养分 辣椒对氮、磷、钾肥料均有较大的需求，对钙、镁、硫、硼、锌、钼、锰等多种中量、微量元素的需求量亦较大。足够的氮肥是辣椒生长结果所必要的，氮肥不足则植株矮，叶片小，分枝少，果实小。但偏施氮肥，缺乏磷肥和钾肥则植株易徒长，并易感染病害。施用磷肥能促进辣椒根系发育，钾肥能促进辣椒茎秆健壮和果实的膨大。 辣椒不同的生长时期对各种营养物质的需要量是不同的。幼苗期需肥量虽然少，但培育壮苗要求养分全面。结果以后则需供给充足的氮、磷、钾养和中量、微量元素养分，以促进其果大、丰产、果色艳丽。辣椒的类型和品种（一）辣椒的类型1、樱桃类辣椒，叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏，如成都的扣子椒、五色椒等2、圆锥椒类，植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣，如仓平的鸡心椒等3、簇生椒类，叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强，如贵州七星椒等4、长椒类，株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形