企业经营与管理(胡艳).docVIP

企业经营与管理 一、企业组织结构 浪漫满屋情侣主题餐厅综合考虑各人特长，通过合理分配职务，已设置了一套严格的企业内部管理系统，在企业运行的初期，整个企业会严格按照管理体系运行，充分运用团队力量与创新精神，带动整个浪漫满屋情侣主题餐厅的迅猛发展。 二、企业组织战略调整 我们的浪漫满屋情侣主题餐厅要运用自己已经占有的资源和可能占有的资源去适应组织外部环境和内在条件的变化。所以我们一方面要加强内部管理；另一方面要不断推出适应性的有效组织结构。 1、组织结构工作包括三方面内容： （1）正确分析我们在相应时期组织的优势和劣势，并设计开发出能够适应当前时期战略需求的组织结构模式。 （2）通过餐厅内部管理层次的划分，相应的责，权，利匹配和适当的管理方法与手段，建立起确保战略实现的能力。 （3）为餐厅组织结构中的关键战略岗位选择合适的人才，保证战略推行的有力。 2、为了战略调整的有效展开，我们还需做好以下前期准备工作： （1）确保战略实施的关键活动。餐厅在发展的不同时期，会对制度建设，人员培训，市场开发等方面，寻找对战略实施起重要作用的活动。 （2）把战略推行活动划分为若干单元。将餐厅运营的整体战略区划分为若干战略实施活动单元，这样就组成了组织结构的基本框架，这就在客观上保证了企业战略被放到了企业的首要地位。 三、企业管理 （一）初始阶段 由经验丰富，能力较强，有一定资金投入的人员投资企业并担任主要管理层人员，充分发挥团队及创新精神，拓宽原材料进货渠道，聘请中西式餐点饮品专业制作及研发人员，做好卫生监控工作，充分宣传，吸引目标顾客，打开市场。 （二）成长阶段 餐厅从内部成员中选拔踏实肯干，有组织能力的优秀人员担任更高层次的管理人员，同时也聘请高学历，专业技能强的人才出任管理层。以便推出更新颖的食品，扩大餐厅声誉，为招揽投资者前来加入做准备，使餐厅迅速成长起来。 （三）发展阶段 极力聘请有工作经验，有能力的高级人才加入餐厅的发展建设中来，为企业出谋划策，增加连锁店数量，强化西式餐点和高级饮品的专卖店，合理规划“浪漫满屋”情侣主题餐厅的未来。