医学类-营养标签与预防心脏病教材-课件.pptVIP

營養標籤與預防心臟病 心臟病 心臟病一向是本港的頭號殺手之一 維持健康的體重、正常的血壓和血膽固醇水平,對控制心臟病是十分重要的。 “三低一高”的健康飲食原則,即選擇低脂肪、低鈉及/或低糖及高膳食纖維的食物。 脂肪與心臟病 我們體內主要有兩種膽固醇: 低密度脂蛋白膽固醇 (Low density Lipoprotein) (即所謂“壞”膽固醇) 高密度脂蛋白膽固醇 (High density Lipoprotein) (即所謂“好”膽固醇) 血內的“壞”膽固醇過高及/或“好”膽固醇過低,均增加患心臟病的風險。 脂肪與心臟病 飽和脂肪及反式脂肪都會增加血內的“壞”膽固醇水平 反式脂肪更會降低血內的“好”膽固醇水平 單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪不會增加壞膽固醇水平,但進食太多這類脂肪亦會導致攝取過多能量,從而增加超重和患肥胖症的風險。 我們需要多少脂肪 以每日2 000 千卡路里 的膳食計算 - 脂肪 ≤ 60克 飽和脂肪 ≤ 20克 反式脂肪 ≤ 2.2克 預防心臟病 飲食除應「三低一高」外,宜選擇一些飽和脂肪及反式脂肪的含量總和較低的食物 增加攝取膳食纖維(每日至少25克) 減少攝取膽固醇(預防心臟病每日不應超過300毫克;而心臟病患者則每日不應超過200毫克) 預防心臟病與營養標籤 使用營養標籤可幫助我們知道及計算飽和脂肪及反式脂肪的攝取 閱讀和善用營養標籤 營養標籤的