关于旅游酒店管理专业外出学习考察的调研报告.doc

关于旅游、酒店管理专业外出学习考察的调研报告 澧县职业中专学校 旅游专业组 为了加强我校旅游、酒店管理专业建设，提升专业发展水平，做大规模，做强品牌，11月30日至12月4日，专业组骨干教师在学校邬继金副校长的带领下，一行四人外出考察了长沙财经学校、杭州旅游职业学校、浙江商业职业技术学院、宁波城市职业技术学院四所学校。对以上四所职业院校旅游、酒店管理专业课程设置、专业实训室建设、专业教学、专业管理等情况进行了调研。另外，还考察了宁波彩虹坊、江南绿洲国际大酒店等国内知名餐饮酒店，对酒店的经营模式、员工培训模式、校企合作模式、内部设备设施等进行了全方位的调研。现将调研情况报告如下： 一、外地职业院校的简要情况 1、环境建设起点高。每到一所学校参观，我们都被幽雅的校园环境所吸引。校园广场、教学楼、学生宿舍与食堂，到处都是一尘不染，窗明几净。园林式的校园风光，布局合理的校园建筑，充满企业文化的实训室布置，每个学校的走廊、大厅、都有学校师生自己的装裱作品，让学生体验到成功的乐趣。 2、以学生发展为本，立足办特色专业，人才培养质量高，就业层次高。每所学校都由规模扩张成功转型为内涵发展，向内涵发展要质量，由环境建设成功转型为专业建设，向专业建设要效益。他们形成了一个共识：“发展专业就是发展学校，建好了专业等于建好了学校。” 我们考察的长沙财经学校由长沙市教育局主管，是长沙市城区首批国家级重点中等职业学校。该校坚持“创品牌学校，走特色之路，质量是核心，管理是手段，活动是载体，队伍是关键”的管理理念，坚持“让学生挺起自信的胸膛，以技能求生存，以素质求发展”的育人理念。在这些理念的指导下，形成了管理严、质量高、有特色的品牌形象。据了解，近10年来，该校在五星级酒店就业的学生就有929人。 杭州旅游职业学校酒店管理专业部共有11个班级，有国际酒店管理、航空服务、电子商务三个专门化方向。“做强专业，做精专业”是该校的特色。 浙江商业职业技术学院——旅游烹饪学院加大创新校企合作、工学结合的人才培养模式，大力推进“教学做”一体的教学方法改革。该校以先进的教学理念、丰富的课程设置和全真的实训环境，培养具有国际视野和时尚品味的高技能、创新型人才。 宁波城市职业技术学院全面贯彻“以服务为宗旨，以就业为导向”的教育理念，把提升服务宁波现代服务业发展能力作为办学的第一目标，把高职服务类教育特色培育作为办学的第一任务，把学生职业素质养成作为第一质量，把校企合作、工学结合作为人才培养的第一模式，把以师德为核心的教师综合素质作为办学的第一条件，把人才培养质量作为办学的第一效益，把以人为本的凝聚力建设作为办学的第一保障。 3、以专业系部为基本单元，实行专业自主管理、自主发展的管理模式。四所学校都把专业系部作为学校一线管理的基本单元，把教师管理、学生管理、课程设置、专业建设、教师培训、招生、就业推荐等各种常规管理元素，都纳入专业系部来统筹规划，做到责权利统一，专业管理特色突出，专业建设规划明晰，专业建设、日常管理、专业发展自下而上，专业组积极性非常高。各处室管理是二线管理，侧重于横向协调和服务。学校管理是宏观管理，主要是宏观调控，掌握发展方向，做好宏观布局，做好内外协调，退居幕后，省心又省事。 4、学校吸引力大，学生基本无流失。由于四所学校环境好，专业实训室建设到位，着重培养学生一技之长，学生能够学到过硬的专业技能，而且每所学校均以培养学生能力为本位，非常注重培养学生综合素质和全方位的能力，组建兴趣小组、技能特长小组、社团小组等多形式的课外活动组织，每天利用下午1小时开展拓展训练，所有学生参加。这些都能够吸引学生、留住学生。四所学校近年来学生流失率基本为零。 二、外地职业院校旅游、酒店管理专业的发展现状 1、专业实训室建设水平高。长沙财经学校、杭州旅游职业学校是两所中职学校，每所学校对酒店管理专业的实训室建设投入都超过1000万，高职对酒店管理专业的实训室建设投入都超过5000万。实训室分成若干个项目教室，还有仿真模拟实训室，分解成酒店、咖啡厅、茶吧、酒吧、前厅、客房等。学生上课都在项目教室，教师讲解后就由学生开始动手操作。每个项目完成后，再对学生所学模块进行系统的测评。每节课都测评，并计入学分。 2、课程设置紧密对接企业需求。根据酒店的岗位需求，无论是高职还是中职，都在课程设置上有较深入的研究。其课程设置分为三个部分：基础课程、核心课程、项目课程。基础课程，主要注重学生基础知识，相关知识的了解与掌握，拓宽学生的知识面；核心课程，主要让学生掌握本专业的主干课程与技能；项目（模块）课程，着重让学生掌握酒店对应的各岗位的相关技能，以实训为主，学生毕业后能立即上岗，投入工作。再加上与专业岗位相关技能的拓展项目的实训。 3、教师管理真正以人为本，教师积极性高。四所学校都把教师和学