生鲜超市布置设计及流程优化分析报告设置规划与物料搬运课程设计.doc

《设施规划与物料搬运》课程设计任务书 印双杰生鲜超市 布置设计及流程优化分析报告 指导教师： 姓名学号： 专业班级：所在学院： 实践时间：2013年6月9日——2013年6月14日 目 录 一、项目简介 1.1 项目团队简介 1.2项目背景 二、设施目标 2.1 实施目的 三、实施意义 3.1理论意义 3.2实际意义 四、探讨思路 4.1总体思路 4.2具体思路 五、研究方法 5.1分析物流-作业单位的相互关系 5.2人流调查结果 六、调研分析 6.1根据这两图进行物流 和人流分析 6.2 根据上面分析作出各销售区人流相关表 6.3 基于销售区之间的联系分析非物流-作业单位的相互关系 七、评价超市的优缺点 7.1选址的优缺点 7.2室内布置的优缺点 八、改进方案与布置图 8.1选址方面 8.2布置方面 成员感想 未来预想 项目简介 1.1 项目团队简介 项目主题：东北大学南门印双杰生鲜超市一、二层布置设计及流程优化 项目目标：调研全面，分析彻底，优化合理，可行性强。 项目时间：2013.6.09——2013.6.14 项目成员： 项目成员具体分工： 具体负责课题报告整体内容的组织和编排，并制作了问卷调查表，制定课题的研究思路和方法，以满足项目需求，和团队成员用SLP系统方法分析该设施布置的优缺点和具体改进措施；并最终达到预期效果。 参与团队成员的前期实地调研工作，进行照片采集，并具体负责果蔬超市二层的蔬菜卖场平面图的绘制，以及应用SLP法进行响应的分析和图表制作；和团队成员一起进行方案改进的探讨探讨工作。 参与团队成员的前期实地调研工作，进行照片采集，并具体负责果蔬超市一层水果卖场的平面图绘制，以及应用SLP法进行相应的分析和图表制作；和团队成员一起进行方案改进的探讨工作。 参与团队成员的前期实地调研工作，并就材料准备阶段查阅相关资料，整理果蔬超市背景，课题研究思路及方法，并整理团队成员的访谈记录，和团队成员分析问卷调查结果，为课题后期工作做准备。 1.2背景相关介绍 超市是设施规划的一个重要方面，按服务生产的分类，它属于资本密集，与顾客接触最高的一类，对传统的果蔬超市的布置现状，物流进行调查分析，发现布置的不合理之处，是导致其人流拥挤的原因之一，因此改变这种现有的布置方便消费者，更加方便自己，就成为果蔬超市等待解决的问题。现实生活中，果蔬等中型超市的布置都是根据工作人员的需要而考虑的，但是这种布置的不合理，是导致人流拥挤的重要原因之一，因此商家必须要站在以消费者为中心的角度来布置设施，而不是以自身方便为中心，况且自身的布置也不是很方便，这就更加需要改善或重新布置。 印双杰生鲜超市是中型的果蔬超市，超市位于沈阳市和平区文体西路，东北大学小南门出去左转300米处。对于果蔬超市来说地理位置比较好，因为距离东北大学比较近，因此拥有广大的消费群体。并且离他300内的地方只有一家水果超市，但是规模没它大，因此市场竞争力比较小。室内面积约为250平方米。该超市现有职工30人，配有称量电子称16台，售货员20人。每天的客流量通过观察超过1500人每天。该超市一楼出售各类时令水果好：梨，苹果，葡萄，西瓜，樱桃…….等等，并且同时销售各类海鲜鱼类：如鲤鱼、草鱼、鱿鱼、海参、海虹等等。二楼主要出售各类蔬菜：白菜 、韭菜、豆角、芸豆、苦瓜、茄子、冬瓜。还有豆制品：豆腐、豆干、干豆腐。最后是各种肉类：羊肉，牛肉，猪肉，和鸡肉。该超市已经成为附近居民生活的必备场所。 实施目标 2.1实施目的 1 课程设计的目的 作为设施规划课程的重要实践环节，课程设计针对设施规划的基本理论知识、基础理论方法的应用能力而设置，是完成设施规划课程以后的一个实践性教学环节，是对学生所学的理论课进行一次全面的工程与管理相结合的综合训练与检验的过程。 设施规划课程设计的主要目的是使工业工程专业学生比较深入地掌握和巩固设施规划的基本概念、基本原则和基本方法，培养学生以系统布置设计、系统物料搬运设计为核心的规划与设计能力，使学生初步具备运用所学知识解决规划设计一般实际问题的能力，使学生初步具有生产系统和服务系统的规划、设计、改善的能力，适应我国工程建设和企业发展的现实需要。 现在社会有很多私营的中小型店面，如水果店、超市、服装店、水吧等。因为店面的大小会涉及到成本问题，所以商家会尽量把店里布置的更丰富些。但是随之的问题也会暴露出来，例如：人员流通不畅、货物堆积太多、购买人员混乱、店里太吵杂等。这些问题会直接影响店里的直接经济情况。 本实验设计的是以东北大学附近的印双杰蔬果超市为案例，按照运营管理中的设施布置原则原理，分析了蔬果超市的室内布置，以及人员情况等。我们运用了设施规划中的“产品为主的混合布置”原则对