儀器借用管理辦法 - 民生學院.docVIP

食品篇 Q1. 什麼是健康食品？健康食品管理法從何時開始實施？ Ans. 依據健康食品管理法規定：「健康食品」是只提供特殊營養速或具有特定之保健功能，特別加以標示或廣告，而非以治療、矯正人類疾病為目的之食品。其產品的合理攝取量需有科學依據，並經科學化的保健功能評估試驗或醫學理證明其無害且具有明確及穩定的保健功效。凡製造、輸入健康食品需經過查驗登記，發給許可證明後，使得製造或輸入。另「健康食品」為一法定名詞，非經上列之規定，不能標示或宣稱。我國由1998年開始實施健康食品管理法。 Q2. 健康食品為何盛行？ Ans. 世界衛生組織 (World Health Organization, WHO) 估計已開發國家有高達8成消費者仍習慣以傳統藥物作為初期預防疾病模式，但全球已有65% 消費者選擇輔助及替代醫療。消費者除求助傳統醫療保健系統外，另搭配輔助及替代醫療，除提供無形之醫療服務外，亦搭配實體之保健食品銷售。有別於藥品治療疾病的功能，保健食品站在預防醫學的角度，具有增加營養、促進健康及延緩老化等效果，逐漸受到各國政府以及個人健康意識抬頭的消費者所青睞。 (引用自：謝定宏-2008-臺灣保健食品管理現況與展望) Q3. 請問健康食品查驗登記時，應檢附成分、規格等資料，而通過審核上市後，產品包裝上是否仍須標示成分配方？ Ans. 健康食品經核准後，其市售的產品包裝標示應符合健康食品管理法第13條所規定之各款項目，其中不包括產品之成分配方，惟其內容物含量標示應由高至低排列及標示營養成分及含量，其標示方式和內容應符合衛生署公告，詳細規定請逕自至衛生署網站 (.tw) 查詢。 Q4. 含維生素之產品是以食品或藥品列管？ Ans. 有關含維生素產品可參考衛生署網路資料 (.tw衛生署各單位藥政處業務資訊藥政查詢含維生素產品認定基準表)。若產品中維生素含量在公告之含量以上，或雖未超過限量，卻擬宣稱適應症，則應以藥品列管，並按藥品查驗登記之規定，檢附資料申請登記。食品中添加之營養添加劑品項及限量，可參考衛生署食品衛生處的網站資料 (.tw衛生署各單位食品衛生處相關法規食品添加物使用範圍及用量標準/第八類營養添加劑) 規定。 Q5. 產品名稱不用「健康食品」這四個字，是否仍受健康食品管理法規範？ Ans. 除了產品名稱以外，仍應視產品之宣稱內容而定。食品之標示或廣告的內容，凡涉及衛生署公告之保健功效者，則須受健康食品管理法之規範。換言之，並非將產品名稱換成：「保健食品」、「機能性食品」、「營養食品」、「有機食品」、「天然食品」或其他類似名稱，即可規避該法之管理。 Q6. 有「衛署食字號」，就代表為合法的食品嗎？ Ans. 所謂「衛署食字號」，係衛生署核發一般公文之流水號，其中包括回覆函詢、陳情、檢舉案件之公文，或業者為進口膠囊、錠狀食品申請查驗登記所核備之公文等。該字號與產品是否經許可或是否經檢驗合格等均無關，亦非認定產品具有特殊功效或醫藥效能。(資料來源：衛生署網站) Q7. 進口食品應注意那些標示問題？這些規定可從那裏獲得資訊？ Ans. 有關食品標示，可從行政院衛生署食品藥物管理局網站(.tw/)的業務專區/食品/相關法令規章，查詢「食品衛生管理法」第十七條規定，即可獲得上述相關資訊。 Q8. 甚麼是營養宣稱？ Ans. 例如：標示含有維生素A、標示高鈣、標示低鈉、標示低膽固醇、標示高纖維等字樣以表達該食品具有之營養素含量。 Q9. 請問「無糖餅乾」是否為營養宣稱？ Ans. 糖是營養素，故「無糖」屬於營養宣稱的範圍，需將糖含量標示於營養標示中，且其糖含量於100公克產品中不得超過0.5公克。 Q10. 錠狀與膠囊食品是否應標營養標示？ Ans. 應標營養標示。 Q11. 反式脂肪在什麽情況下可以標示為0？ Ans. 可以。反式脂肪得標示為０之條件為：該食品每100公克之固體（半固體）或每100毫升之液體所含反式脂肪不超過0.3公克。 Q12. 如何分辨食物中含有防腐劑？ Ans. 從外觀無法分辨，需經檢驗才可確定有無防腐劑，但若有包裝，可從標示略知一二。本校民生學院食品科技系「有機與保健食品科技發展中心檢驗實驗室」有提供民眾相關檢驗服務。 Q13. 如果檢測出某項食品含食品添加物，其含量標準為何？ Ans. 食品添加物並非全不可摻入，其含量會因食品種類而有不同，例如：防腐劑中之己二烯酸，可使用於魚肉煉製品、肉製品、花生醬、醬菜類、豆皮豆乾類等，其用量標準以每公斤可使用2克以下。煮熟豆、醬油、味噌、糖漬果實類為每公斤用量1克以下。果醬、果汁、乳酪、奶油、糕餅為每公斤用量0.5克以下。苯甲酸魚肉煉製品、肉製品、乾酪、糖漬果實為每公斤1克以下。味噌、魚貝類乾製品、醬油、醬菜為每公斤0.6克以下。乳酪、奶油、蕃茄醬、辣醬