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食堂饮食炊事机械设备安全使用制度 一、上灶点火安全操作规定： 1、使用时，先打开总开关，着，打开灶上的开关点燃，避免空放煤气停用时，先关闭灶上的开关关闭总开关。停止使用时，应开关是否已关闭安全操作规程(1)操作前检查机内挤压杆有无杂物，板。添加面粉，。调试时应掌握松紧适度，必要时加少量润滑油，不允许硬敲硬撬。机运转中要掌握好面粉、面团的比例是否适中，随时通过观察挤压状况；并通过检测已成型的柔硬度，确定增添投放量。完毕，停机拆卸清洗，并用木、竹片清杆槽内残留物，再用干洁抹布擦拭。不得用金属物撬乱挤压。运行过程中发现象应停止断电源。 绞肉机安全操作规程(1)使用前检查绞肉机部件是否完好，按。插电源，适量投放经过加工的肉类，必要时可用木棒以重压(3)绞肉机从网孔挤出不规则肉沫状，可适当加以重力紧定，如果依然是不规则肉沫状，则应更换刀片，不允许加大重力硬砸锁紧螺母，强行工作。绞肉机运转中出现电机有嗡嗡1)刀片有卡滞现象，应立即停机检查(2)绞肉机刀片放置不当，是否螺母过紧。冻肉投入过多。4)拆卸绞肉机部件清洗干净。并用木片轻刮残留肉沫，用温热水自上而下冲洗。 烘箱安全操作规程(1)烘箱首先检查电源开关整洁完好；然后调到适当温度进行食品烘烤，烘烤切断电源。 烘箱，烘箱周围应避免易燃物品，杜绝火灾隐患。烘箱处于通电状态下，出现过热及插座、插头焦糊味时，应立即