结合设计思考与咖啡店之研究-明新科技大学.pdf

明新科技大學 企業管理系 畢業專題研究報告 結合設計思考與咖啡店之研究 學 生： 莊天宇 羅偉倫 黃欣璇 黃靖舜 黃意翔 指導老師：林鴻銘 博士 中 華 明 國 一 百 零 五 年 十 二 月 明新科技大學 企業管理系 專題製作委員會審定書 莊天宇 羅偉倫 黃欣璇 黃靖舜 黃意翔 之畢業專題研究報告 題目 : 結合設計思考與咖啡店之研究 經本系委員會審議認為符合本系標準 指導老師： 口試委員： 中 華 明 國 一 百 零 五 年 十 二 月 I 授權書 茲授權明新科技大學企業管理系將本組畢業專題研究報告： 結合設計思考與公路咖啡之研究 以電子出版品方式發行，例如將著作儲存於光碟，以光碟形式發行，或與電腦網 路連結，提供讀者基於個人非營利性質之線上檢索、閱讀、列印等，得不限時間 與地域，為學術研究目的之利用。 立授權書人聲明並保證對上述授權之著作擁有著作權，得為此授權。唯本授權書 為非專屬性之授權，立授權書人對上述授權之著作仍擁有著作權。 立授權書人： 授權人 email 簽名、蓋章( ) 羅偉倫 as0101284@.tw 黃靖舜 Jim565654@.tw 黃意翔 Sk.tw 黃欣璇 xinxuan669429@ 莊天宇 II 摘要 現今愛喝咖啡的人很多，因此帶動了咖啡產業，不只連鎖咖啡廳或小型咖啡 館，就連速食店、早餐店、超商也都買起咖啡。為結合現代人講求快速與便利的 消費模式，讓愛好咖啡的人能享受平價、優質的消費服務，本研究以微型創業為 主題，利用設計思考方式執行創新咖啡館的構想。 實行設計與創新之過程，將研究分為四個步驟，依序為探索階段、定義階段、 發展階段、實行階段。首先提出設計議題及價值所在，用以人為本的概念理解消 費者真正的需求，再透過深入洞察確認顧客動機和期望，進行服務與經營模式創 新設計，統整之後打造實體模型，並蒐集意見回饋，反覆修改後訂定一套計劃 。 本研究結合設計思考，運用創意發想、利害關係人地圖、服務探索之旅、同 理心地圖、POV 、HMW 進行研究 ，進而想出免下車服務、在糖包上利用紅線標 明甜度、播放抒情古典音樂等點子，以達到與其他家業者差異化。 【關鍵詞 】設計思考、微型創業 、咖啡店 III 誌謝 經過這數個月的努力，我們成功了完成專題，雖然過程中遇到了一些挫折， 但是每次的挫折都成為了寶貴的經驗，在專題製作中任何的困難及阻礙都使我們 有所了成長。 在此特別感謝林鴻銘主任在繁忙之中抽空給予我們指點，在每一次的開會中， 給予我們建議、抓出錯誤及督促進度，使我們能夠順利的完成專題。 感謝 為我們口試的林舒予老師及黃英哲老師在口試時點出我們的問題並給 予意見，使我們的專題能夠更加完善。 最後感謝所有曾協助我們製作專題的人，有了你們的協助才能使我們的專題 更加的完整。