第三章第五节酶作用机理.ppt

* * 第四节 酶的作用机理 P149 Enzyme 酶的催化机理 一、酶与活化能 碰撞、有效碰撞、活化分子、 活化能：活化分子所有的最低能量(Ea)与分子的平均能量(EA)之差。分子由常态转变为活化状态所需要的能量称为活化能。 酶的催化机理 一、酶与活化能 酶的催化机理 二、酶与底物作用机理 中间产物学说 催化机理目前较满意的解释是： 中间产物学说 又叫过渡态学说 中间产物学说 酶与底物通过形成中间产物使反应沿一个低活化能的途径进行。 E + S ES E + P 酶的催化机理 二、酶与底物作用机理 中间产物学说 酶的催化机理 二、酶与底物作用机理 底物S与酶结合形成中间产物ES S与E的结合导致分子中某些化学键发生变化，呈不稳定状态，亦即活化态，使反应活化能降低。 复合物ES转变成酶与产物的复合物EP EP裂解，生成产物 中间产物学说 酶的催化机理 二、酶与底物作用机理 酶的催化机理 锁钥学说 (Lock and key) 1890年 Emil Fischer 提出。 　　酶和底物的结合状如钥匙与锁的关系。底物分子或其一部分象钥匙一样，专一地楔入到酶的活性中心部位，即底物分子进行化学反应的部位与酶分子活性中心具有紧密互补的关系。 二、酶与底物作用机理 酶的催化机理 此学说